Uszka z grzybami z czerwonym barszczem na zakwasie

1 godz. 20 min
Dla 6 osób
Łatwy

Jola1977-1977

Czerwony barszczyk to klasyk, wiele osób lubi, wiele nie. Ja swój robię na zakwasie , a podaję go z uszkami z grzybowym farszem. Smacznie i aromatycznie.

1 godz. 20 min
Dla 6 osób
Łatwy

Składniki:

Zakwas:
3 buraki
3 ząbki czosnku
3 listki laurowe
po 5 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
kromka razowego chleba
4 szklanki wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Zupa:
4 średnie buraki
2 suszone grzyby
3 ząbki czosnku
2 litry bulionu warzywnego
sól i pieprz do smaku
2 szklanki zakwasu
Ciasto na uszka:
1 szklanka mąki
1 żółtko
1/2 szklanki ciepłej wody
1 łyżka oliwy
szczypta soli
Farsz do uszek:
10 dag. suszonych grzybów
1 cebula
5 dag. masła
2 łyżki tartej bułki
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
wrzątek osolony z olejem

Wystaw ocenę:

5 (160 ocen)

Zobacz również:

Zupy Barszcz Barszcz czerwony Uszka

Uszka z grzybami z czerwonym barszczem na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Do szklanego słoja układam pokrojone w plasterki buraki, listki laurowe, ziele anielskie,pieprz,, zalewam wodą wymieszaną z cukrem i solą, wkładam kromkę razowca, przykrywam ściereczką, pozostawiam na 5 dni.
2. Buraki na zupę obieram, kroje w plasterki, zalewam bulionem, dodaje grzyby i gotuję ok. 30 minut. Całość odcedzam, do wywaru dodaje zakwas i czosnek, ogrzewam ok. 15 minut, doprowadzam do mrugania, nie gotuje. Doprawiam jeśli jest taka potrzeba solą i pieprzem.
3. Grzyby zalewam wodą, pozostawiam na noc. Drugiego dnia, grzyby odcedzam, drobno siekam. Na maśle szklę pokrojoną w kostkę cebulę, dodaje grzyby, smażę, dodaje bułkę tartą, doprwiam solą i pieprzem.
4. Składniki na ciasto zagniatam, nakrywam ściereczką, pozostawiam na 20 minut.
5. Ciasto wałkuje, kroję na kwadraty[3 cm. na 3 cm. ], nakładam farsz, sklejam po przekątnej i zlepiam boki trójkąta, rogi łączę. Gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem oleju, ok. 3 min. od wypłynięcia.
6. Uszka podaję z gorącym barszczem.

Porady

Pracę nad uszkami i barszczem trzeba zaplanować wcześniej.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Barszcz czerwony Grzyby Mąka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Ciasto typu brownie na czekoladzie nadziewanej

Delicja podwójnie truskawkowa

Mleczne ciasto

Pierogi z kaszą gryczaną , pieczarkami , żółtym serem i mięsem

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Boże narodzenie Gotowanie Obiad

Podobne przepisy

4.29 (245 ocen)

Uszka z kapustą i grzybami

bogusia82 Uszka z kapustą i grzybami stanowią doskonały dodatek do barszczu czerwonego, polecam na kolację wigilijną. Jest przy nich trochę zabawy ale warto, są bardzo smaczne.

4.45 (189 ocen)

Uszka z pasztetem i barszczem czerwonym

elapolo To danie absolutnie nie jest wigilijne, ale świąteczne jak najbardziej. 1 godz. 20 min

0 (0 ocen)

Uszka z barszczem

Anitka0804 Pyszne domowe uszka z barszczykiem, nie ma nic lepszego niż domowe obiadki według receptury mamy! Pyszne mięsiste uszka wzbogacone o pieczarki. Każdy łasuch skusi się na taki obiadek :) 60 min

4.45 (187 ocen)

Idealne ciasto na uszka

Słodko Słodka Uszka co roku na Wigilię goszczą na moim stole. Nadziewam je farszem grzybowym,podaje z czerwonym barszczem,a ciasto jest miękkie i bardzo smaczne. 60 min

4.5 (157 ocen)

Opublikowany w Magazynie

4.5 (157 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Uszka z barszczem

rzelkazag Na pewno większość z Was lubi uszka z barszczem, a takie przygotowane przez siebie od początku do końca- smakują jeszcze lepiej. 3 godz. 30 min