Tradycyjny bigos - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Odciśniętą kapustę opłukać i wrzucić do dużego garnka . Zalewamy wodą i gotujemy.
Jeśli kapusta jest kwaśna , pierwszą wodę po zagotowaniu należy odlać .
Zalać ponownie świeżą wodą i gotować (najlepiej jeden dzień) .
Następnego dnia , wrzucamy mięso (wieprzowe i wołowe)
podsmażoną kiełbasę i boczek , grzyby, śliwki i resztę przypraw.
Gotujemy na wolnym ogniu najlepiej dwa dni (oczywiście co jakiś czas mieszając) na noc odstawić w chłodne miejsce.
Wtedy bigos przejdzie dokładnie wszystkimi
przyprawami i będzie miał wspaniały kolor co też jest ważne.
Porady
Bigos najlepszy jest kiedy się wszystkie składniki "przegryzą"
Komentarze