Tort truskawkowo-czekoladowa fantazja

Tort truskawkowo-czekoladowa fantazja - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Mąkę i kakao wymieszać i przesiać. Białka ubić na sztywną pianę na koniec dodawać łyżka po łyżce cukier puder dalej ubijając. Po dokładnym zmiksowaniu dodawać żółtka dalej ubijając. Połączyć masę z mąką i kakaem bardzo delikatnie mieszając szpatułką. Dno tortownicy 23cm wyłozyć papierem do pieczenia(boków nie smarujemy) i delikatnie wylewamy wylewamy ciasto do formy i pieczemy w 180 stopniach do suchego patyczka. Studzimy i przecinamy na 2 blaty.
• 2. Mus z gorzkiej czekolady:
  Kakao wymieszać z ciepłą wodą- przestudzić. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (stawiając garnek z czekoladą nad większym garnkiem z wodą)- przestudzić. Dodać wodę z kakao do rozpuszczonej czekolady i wymieszać. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec dodać cukier puder. Do masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietanki bardzo delikatnie wymieszać. Dodać resztę i delikatnie mieszać by piana nie siadła. Mus wylać na pierwszy blat uprzednio nawilżony ponczem. Obłożyć biszkoptami jeden obok drugiego i wstawić do stężenia.
• 3. Mus truskawkowy:
  Jeśli używamy zamrożonych truskawek rozmrażamy je na sitku i odlewamy nadmiar soku który z nich ścieknie. Zblenderować truskawki dodać sok z cytryny, cukier puder wedle uznania i zmiksować. Żelatynę rozpuścić w pół szklanki ciepłej wody i odstawić do lekkiego przestudzenia. Jogurt grecki ubić. Dodać puree truskawkowe następnie żelatynę łyżka po łyżce energicznie mieszając. Wyjąc z lodówki cisto i włożyć w tortownicę gdyż mus truskawkowy jest jeszcze nie stężąły. Nasączyć delikatnie biszkopty i wylać 3/4 musu truskawkowego. Nałożyć drugą część blatu nie dociskając za mocno. Nawilżyć resztą ponczu i wylać resztą musu. Wstawić do lodówki do stężenia. Chłodzić najlepiej całą noc. Udekorować wedle uznania. Smacznego!