Tort straciatella
Alicja Dreszer
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Pyszny i lekki torcik. Dobrze sprawdzi się na różne okazje. Mój był akurat robiony na urodziny brata.
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- BISZKOPTY:
9 jajek
225g drobnego cukru
180g mąki pszennej
75g ciemnego kakao
60g masła/margaryny
pół łyżeczki proszku do pieczenia
KREM:
1,5l śmietany 30%/36%
serek mascarpone
cukier puder
gorzka czekolada
7 śmietan-fix
POLEWA:
gorzka czekolada
50g masłą/margaryny
50ml mleka
DODATKOWO:
słoik dżemu wiśniowego/czarna porzeczka
dowolne ozdoby
coś do obsypania boków np. płatki czekoladowe lub wiórki kokosowe
0 (0 ocen)
Tort straciatella - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
BISZKOPTY:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Najpierw robimy biszkopt z 6 jajek. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. 40g tłuszczu rozpuścić i odstawić do wystudzenia. 120g mąki przesiać z 50g kakao i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Ubić białka na sztywną pianę dodawać powoli 150g cukru i ubić na lśniącą pianę. Dodać i żółtka i ubijać jeszcze chwilę. Partiami dodawać przesianą mąkę z kakao i proszkiem i delikatnie mieszać szpatułką. Na koniec dodać wystudzone masło i delikatnie wymieszać. Przełożyć do tortownicy o śr. ok. 24cm(dno wyłożone papierem a boki wysmarowane masłem). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 170 stopniach ok. 40 min.(do suchego patyczka). Po upieczeniu biszkopt w formie wyjąć z piekarnika i z ok. 30 cm opuścić na podłogę (w formie). Po wystudzeniu przejechać ostrym nożem pomiędzy formom i biszkoptem i wyjąć biszkopt z formy. Drugi biszkopt robimy identycznie jak pierwszy tylko z pozostałych składników i pieczemy w 170 stopniach ok 20-25 min. -
2.
KREM:
Śmietanę kremówkę ubijamy. Gdy śmietana się ubije, dodajemy mascarpone, śmietan-fixy i cukier puder wedle uznania(u mnie 9 łyżek). Odkładamy 2/3 masy. Dodajemy do niej gorzką czekoladę pokrojoną w drobną kostkę. Pozostała 1/3 masy będzie na boki tortu i przyozdobienie. -
3.
PRZEŁOŻENIE:
Biszkopt z 6 jaj przekrawamy na 2 blaty. Pierwszy blat smarujemy połową dżemu i połową masy z czekoladą. Przykrywamy biszkoptem z 3 jaj. Ponownie smarujemy resztą dżemu i resztą masy z czekoladą. Przykrywamy drugim blatem. Odkładamy trochę masy bez czekolady na przyozdobienie i resztą smarujemy boki tortu. Obsypujemy je np. płatkami czekolady lub wiórkami kokosowymi. -
4.
POLEWA:
Masło rozpuszczamy z mlekiem, dodajemy połamaną na kostki czekoladę i na małym ogniu rozpuszczamy ciągle mieszając. Troszkę studzimy ale nie dużo żeby polewa dalej była płynna. Wylewamy na wierzch tortu. Tort dekorujemy wedle uznania.
Porady
Kostki czekolady w kremie można zastąpić płatkami czekolady, a czekolady można dowolnie zamienić np. na mleczną.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Czekolada
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze