Tort rafaello

Tort rafaello - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, pamiętając aby wyłożyć wyłącznie dno tortownicy oraz aby nie smarować boków tortownicy.
  Białka ubijamy na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku, dalej ubijając na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodajemy przesianą mąkę , delikatnie mieszając masę szpatułką do połączenia się składników. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
  Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika i w formie upuszczamy biszkopt z wysokości 50 cm. Studzimy ciasto w temperaturze pokojowej.
• 2. Masa:
  Masę należy zacząć przygotowywać dzień wcześniej. Śmietanę kremówkę oraz stała część mleczka kokosowego należy zagotować w garnuszku, następnie dodajemy pokruszoną czekoladę i studzimy. Wystudzoną masę przykrywamy i chowamy do lodówki na 12 godzin.
  Następnego dnia ubijamy schłodzoną masę oraz serek mascarpone do uzyskania puszystej, gęstej masy. Odkładamy na talerzyk 7 łyżek masy a do reszty dodajemy kokos.
• 3. Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 blaty, a każdy z blatów nasączamy przygotowanym ponczem.
• 4. Przekładanie tortu:
  Pierwszy blat tortu- smarujemy połową słoiczka powideł- połowa masy kokosowej- drugi blat tortu- druga połowa powideł śliwkowych- druga część masy- trzeci blat.
• 5. Dekoracja:
  Tort wykańczamy odłożona masą z talerzyka. Boki tortu dekorujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi, natomiast wierzch tortu wykańczamy kokosem.
  Pralinami, czekoladą, michałkami oraz Kinder niespodzianką dekorujemy wierzch tortu.
  Życzę smacznego :)