Tort kukułka

Tort kukułka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Śmietanę ubić na sztywno, dodać tężejącą galaretkę. Masę podzielić na 2 części.
• 2. Wierzch udekorować wg własnego uznania rozetkami ubitej śmietany usztywnionej śmietanfixem, borówkami, ziarenkami granatu oraz gałązkami rozmarynu.
• 3. Gotowym ganache czekoladowym "otynkować" tort dookoła eliminując wszelkie nierówności. Schłodzić.
• 4. Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce roztopionej czekolady.
• 5. Czekolady na ganache rozpuścić w śmietance.
• 6. Schłodzić.
• 7. Na wierzch położyć drugi placek ciasta czekoladowego.
• 8. Przykryć drugą częścią masy śmietankowej.
• 9. Na masie ułożyć biszkopciki, na to wylać gęstą masę kukułkową.
• 10. Na biszkopt wyłożyć część masy śmietankowej - wyrównać.
• 11. Białka ubić na sztywno.
• 12. Galaretkę cytrynową rozpuścić w szklance wrzątku. Wystudzić. Pozwolić by lekko stężała.
• 13. Do zimnej masy dodać 4 kieliszki wódki. Dokładnie wymieszać, schłodzić - by masa zgęstniała.
• 14. Do kawy dodać mleczną i gorzką czekoladę, wszystko rozpuścić. Wystudzić.
• 15. Kawę zaparzyć w 1/2 szkl. wrzątku, następnie przecedzić.
• 16. Upieczone, wystudzone ciasto przekroić na 2 części.
• 17. Ciasto wylać do formy /22 cm / wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 30-35 min w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka.
• 18. Następnie dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
• 19. Do ubitej piany z cukrem dodać wodę oraz żółtka, jedno po drugim stale ubijając.
• 20. Ubijając, stopniowo łyżka po łyżce dodawać cukier.