Tort czekoladowy z owocami leśnymi
- 4 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Biszkopt:
5 jajek
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki
1/4 szkl kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa czekoladowa:
250 g mascarpone
125 ml śmietanki 30%
100g czekolady deserowej
100g czekolady mlecznej
Mus z owoców leśnych :
500 g mrożonej mieszanki owoce leśne ( truskawki, jeżyny, jagody, maliny)
1 i 1/2 op galaretki owoce leśne
2-3 łyżki cukru kryształu
Masa śmietanowa:
1 szkl śmietanki 30 %
1 galaretka owoce leśne
Ganache czekoladowy:
300 g gorzkiej czekolady
ok 150 g śmietanki 30%
Polewa:
75g czekolady gorzkiej
75 g śmietanki 30%
Ponadto:
1 op delicjii np malinowych
ok 300 g świeżych owoców ( borówki, jeżyny, porzeczki, wiśnie itp)
4.31 (270 ocen)
Tort czekoladowy z owocami leśnymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pieczemy biszkopt: oddzielamy białka od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy partiami cukier. Gdy masa będzie bez grudek cukru, dodajemy żółtka. Krótko miksujemy. Dodajemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszamy rózgą, wylewamy biszkopt do natłuszczonej, wyłożonej papierem do pieczenia wysokiej formy o średnicy 20 cm i pieczemy ok 35 -40 min lub do suchego patyczka, Studzimy i przekrawamy biszkopt na 3 krążki o grubości ok 2 cm,
- 2. Czekolady łamiemy na kwałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Przekładamy mascarpone, śmietankę do wysokiego naczynia do ubijania i dolewamy ciepłą czekoladę. Miksujemy krótko do połaczenia składników. Wykładamy krem na 1 krążek biszkoptu umieszczony w wysokiej tortownicy. Na kremie czekoladowym układamy delicje.
- 3. Mrożone owoce umieszczamy w garnuszku, zasypujemy cukrem i podgrzewamy. Zagotowujemy i blendujemy na gładko. Można przetrzeć pestki przez sitko. Wsypujemy galaretki i mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia, tężejący mus wylewamy na delicje i przykładamy krążkiem biszkoptu lekko dociskając. Chłodzimy.
- 4. Rozpuszczamy galaretkę w 125 ml wrzącej wody, Studzimy. Ubijamy śmietankę na sztywno pod koniec dolewając galaretkę. Wykładamy piankę na tort i przykrywamy ostatnim krążkiem biszkoptu. Wstawiamy tort do lodówki na minimum 2 godziny.
- 5. Wyciągamy tort z tortownicy. Czekolady rozpuszczamy ze śmietanką w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa będzie miała konsytencję nutelli "tynkujemy " nią tort dookoła, nadmiar ściągamy skrobką (można użyc ekierki lubl inijki). Każdą warstwę chłodzimy, czynność powtarzamy, aż boki tortu i blat będą gładkie.
- 6. Przygotowujemy polewę (podobnie jak ganach ) roztapiamy czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej. Musi byc na tyle rzadka, aby ładnie spływała z boków tortu. Przestudzoną wylewamy łyżeczką na schłodzony tort. Zaczynamy od boków, robiąć zacieki, Resztę wylewamy na blat tortu. Dekorujemy świeżymi owocami. Możemy dodać topper okolicznościowy. Smacznego!
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu
20% rabatu na wszystkie produkty nieprzecenione z wyłączeniem marki HKliving. Oferta dostępna na dutchhouse.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 389,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 311,99 zł.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze