Tatar z wieprzowej polędwicy wędzonej
wiesia jaroszewska
- 40 min
- Dla 4 osób
- Średni
Tatar z wieprzowiny ? Czemu nie ? Mamy ze śledzia, z łososia, z wołowiny wiadomo klasyka, postanowiłam spróbować z wędzonej wieprzowiny, wybór padł na polędwiczkę.
- 40 min
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- 1 większa uwędzona polędwiczka wieprzowa
2 mniejsze cebule
3 ogórki konserwowe obrane ze skórki
mały słoiczek marynowanych grzybków (u mnie kurki)
sól, pieprz świeżo mielony, mała garstka posiekanego koperku
4 żółtka sparzonych wcześniej jaj
szczypta soli truflowej do posypania na wierzchu ( jeśli nie mamy, może być bez)
Wystaw ocenę:
4 (1 ocen)
Tatar z wieprzowej polędwicy wędzonej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Polędwiczkę delikatnie obieramy ze skórki, mielimy w maszynce, dodajemy pieprz, sól i dokładnie wyrabiamy aby mięsko nabrało kleistości, można dodać łyżeczkę oliwy.
Cebulę, ogórki i grzybki siekamy jak najdrobniej, mieszamy z koperkiem.
Mięsko dzielimy na porcje dowolnej wielkości, robimy kulki a po środku wgłębienia na żółtka.
Układamy na półmisku w pewnej odległości od siebie, teraz wkładamy delikatnie żółtka, każdą porcję obkładamy posiekaną mieszanką, wierzch posypujemy odrobiną soli truflowej.
Smacznego
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze