Tarta trochę „brulee” cytrynowo-pomarańczowa.
- 2 godz.
Wydaje mi się, że to idealny zimowy deser. Cieniutki kruchy spód, pachnące cytrusami, niebiańsko lekkie nadzienie a na wierzchu karmelowa, chrupiąca skorupka. Oto przepis na udane popołudnie …
- 2 godz.
Składniki:
- ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła
75 g cukru
1 jajo
1 opakowanie cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka emulsji z prawdziwej wanilii
szczypta soli
forma do tart 21-23 cm średnicy
nadzienie:
500 ml soku pomarańczowego
sok i skórka otarta z 1 cytryny
sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
180 g cukru pudru
6 żółtek
160 ml śmietany 36%
3 łyżki brązowego cukru
0 (0 ocen)
Tarta trochę „brulee” cytrynowo-pomarańczowa. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Rozwałkowujemy ciasto na cieniuteńki placek o średnicy ok. 30 cm. i przenosimy go do formy. Jeżeli ciasto wystaje z formy do bardzo dobrze, unikniemy w ten sposób „skurczenia” i nasza tarta po upieczeniu zachowa idealną sylwetkę :-)
Obciążamy ciasto aby nie „wstało” podczas pieczenia, bo popsuje nam cały efekt. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i wsypujemy specjalne kulki do pieczenia tart lub zwykłą fasolę. Teraz blaszkę z ciastem i obciążeniem wkładamy do lodówki na 30 minut. Jest to ważne i nie warto pomijać tego etapu; gdyż nie schłodzone ciasto rozpłynie nam się w piekarniku a po upieczeniu będzie twarde.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy schłodzone ciasto przez 15 minut, zdejmujemy obciążenie i pieczemy kolejne 10 minut.
Zabieramy się za nadzienie: sok z pomarańczy i cytryny wlewamy do garnka i gotujemy na średnim ogniu aż zredukuje (czyli zmniejszy swoją objętość). Trochę to potrwa, pół godziny może trochę dłużej - czekajmy cierpliwie. Po odparowaniu płynu powinno zostać ok. 170 ml. Płyn przecedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Ucieramy skórki z cukrem i żółtkami, wlewamy śmietanę i delikatnie mieszamy tak, aby nie napowietrzyć masy, bo podczas pieczenia zrobią się nie estetyczne bąbelki. Dodajemy ostudzony sok.
Ustawiamy formę na blaszce w piekarniku, wlewamy nadzienie . Pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 120 stopni. Po upieczeniu nadzienie powinno być miękkie, może nawet lekko płynne, będzie się powoli zestalać podczas stygnięcia. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim tartę w piekarniku aby wystygła, potem przekładamy do lodówki.
Tuż przed podaniem posypujemy tartę brązowym cukrem i karmelizujemy palnikiem.
Podajemy z kleksem bitej śmietany.
Porady
A oto patent na idealną krawędź ( która w tartach często opada lub się kurczy): Od razu wyciągamy ciasto z pieca i kiedy jest jeszcze bardzo gorące przejeżdżamy wałkiem po krawędziach (które zostawiliśmy za długie i nierówne). Po takiej kuracji koroneczka wokół krawędzi będzie perfekcyjna a tarta może teraz w spokoju wystygnąć.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.
-25% na asortyment dostępny w butiku w Krakowie i na slowglow.pl/sklep. Dostawa gratis. Promocja nie łączy się z innymi obniżkami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena serum Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 169,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 126,75 zł. Najniższa cena kremu Balansis ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 259,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 194,25 zł. Najniższa cena pilingu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 39,99 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 29,99 zł. Najniższa cena zestawu świec ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 157,50 zł. Cena zestawu po zastosowaniu rabatu - 118,13 zł. Najniższa cena świecy ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 241,50 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 181,13 zł. Najniższa cena balsamu Aqua Your Body ze zdjęcia z 30dni przed obniżką - 119,00 zł. Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 89,25 zł. Produkty marki Polemika widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami.
Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 150 zł *przy zakupach za min. 700 zł z kodem SZALWIT24. Zniżka nie dotyczy gotowych zestawów walizek i nie łączy się z innymi akcjami specjalnymi. Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na wittchen.com. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Lemoniada cytrynowo-pomarańczowa
Letnie orzeźwienie kojarzy się jednoznacznie z lemoniadą. Ja dziś dla was przygotowałam pyszne połączenie pomarańczy i cytryny. Lemoniada cytrynowo-pomarańczowa sprawdzi się zarówno po intensywnym wysiłku i jako nawodnienie organizmu w trakcie upałów. Nie wątpliwą zaletą mojej wersji lemoniady jest...
Komentarze