Strucla makowa

Strucla makowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie ciasta:
  Przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, zrób dołek w mące. Drożdże połącz i rozetrzyj z 3 łyżkami cukru (po chwili zrobią się płynne) i wlej do mąki. Dodaj pozostały cukier, serek, 4 całe jaja i jedno żółtko, cukier waniliowy, aromat (opcjonalnie), rozpuszczone i przestudzone masło.
  Zagnieść ciasto. Odłóż na jakąś 1 godzinę do wyrośnięcia, a po tym czasie zagnieć jeszcze raz i podziel na 4 części. Każdą cienko rozwałkuj (5-8mm) i posmaruj białkiem. Nałóż na całość masę makową, zwiń w rulon, zlep brzegi i owiń (w miarę luźno) papierem do pieczenia. Włóż do wąskich blaszki piecz przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 160 st (bez termoobiegu). Wyjmij, odczekaj aż trochę ostygnie, rozwiń i po wystygnięciu można polać czekoladą, lukrem, lub posypać cukrem pudrem.
• 2. Wykonanie masy makowej:
  Mak zalej wrzątkiem i gotuj ok. 10 min na wolnym ogniu po czym odstaw go na 1 godzinę. Wylej mak na sito i ostudź całkowicie.
  Zmiel mak, dodaj cukier i znowu zmiel. Dodaj miód, 3 żółtka, rodzynki (opcjonalnie), herbatniki (lub bułkę tartą), cytrynę (i/lub olejek np. migdałowy), roztopione gorące masło i dokładnie wymieszaj. Ubij pianę z białek i połącz delikatnie z makiem.