Spaghetti alla Carbonara
- 30 min
Carbonara to jedno z moich ulubionych dań. Nie jest to przepis na oryginalną carbonare gdyż zawiera śmietankę, której nie uświadczymy w tradycyjnym przepisie. Danie łatwe, smaczne i szybkie w przygotowaniu. Zamiast makaronu spaghetti możemy również użyć penne.
- 30 min
Składniki:
- Składniki na 4 porcje:
- 500g makaronu spaghetti
- 15-20 dag wędzonego boczku ( lub suszonego – pancetty)
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 250ml śmietany kremówki 30%
- 3 żółtka
- 2 łyżeczki startego parmezanu lub sera grana padano
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 100ml białego wina (opcjonalnie)
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- oliwa do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Spaghetti alla carbonara - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Makaron ugotować al dente. Odcedzić (nie przelewać wodą!)
- 2. Boczek pokroić w kostkę. Czosnek i cebulę posiekać. Na patelni podsmażyć boczek ok 1-2 min do lekkiego zarumienienia. Gotowy ściągnąć z patelni. Na tej samej patelni ( nie myć patelni z boczku) wlać odrobinę oliwy i zeszklić cebulę, gdy zrobi się przeźroczysta dodać wino (opcjonalnie). Posiekany czosnek przełożyć na patelnię. Całość dusić około 4 minut.
- 3. W małej miseczce roztrzepać żółtka dodać połowę śmietany i ser. Drugą połowę śmietany wlać do podsmażonego boczku z cebulą i czosnkiem . Zmniejszyć ogień do minimum, dodać masę jajeczno- śmietanową.Doprawić pietruszką, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zdjąć patelnię z ognia.
- 4. Makaron połączyć z sosem, wymieszać. Gotowe danie serwować. Smacznego:-)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Makaron
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze