Soczyste kotlety z piersi kurczaka na sosie morelowym
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka, u mnie domowego chowu
sól,
pieprz czarny
papryka ostra
papryka słodka wędzona
czosnek granulowany
masło sklarowane do smażenia
sos:
2 łyżki masła
4-5 łyżek dżemu morelowego, najlepiej domowy
sól, pieprz
opcjonalnie miód lub cukier
100 ml białego wina
podduszone młode liście szpinaku
Soczyste kotlety z piersi kurczaka na sosie morelowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piersi dzielimy na pół, tak by otrzymać 4 kotlety. Następnie lekko je rozbijamy.
- 2. Mąkę mieszamy z przyprawami.
- 3. W mące panierujemy kotlety. Następnie smaży na sklarowanym maśle, aż się ładnie zrumieni z obu stron.
-
4.
SOS:
Na rozgrzanym maśle podgrzewamy dżem przyprawiamy solą i pieprzem. Podlewamy winem i redukujemy. - 5. Kotlety podajemy z ziemniakami, lub kaszą oraz młodym szpinakiem. Ja kotlety układam na sosie. Można również podać sos w sosjerce, aby każdy mógł sobie polewać wedle uznania.
Porady
Zamiast dżemu morelowego można użyć świeżych moreli, które należy przesmażyć z cukrem.
Komentarze