Sernik z karmelem i orzechami

4.41 (222 ocen)

Opublikowany w Magazynie
  • 25 min

Delikatny sernik na spodzie z ciasteczek, z karmelowym sosem i chrupiącymi orzeszkami. Niebo w gębie. Niezwykle prosty, a bardzo efektowny.

  • 25 min

Składniki:

  • na spód:
    175g herbatników lub ciastek owsianych, pokruszonych na pył
    100g posiekanych dowolnych orzechów lub migdałów
    60g roztopionego masła
    1/2 łyżeczki cynamonu
    na masę:
    600g dwukrotnie mielonego sera na serniki
    200g śmietany kremówki
    3 duże jajka
    180g cukru
    1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
    na wierzch:
    100g posiekanych orzechów
    na sos:
    100g cukru
    1 łyżka masła
    200ml śmietany kremówki
Wystaw ocenę:

4.41 (222 ocen)

Zobacz również:

Desery Karmel Ser

Sernik z karmelem i orzechami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Spód: zmiksować wszystkie składniki. Masa powinna przypominać mokry piasek. Wyłożyć ją do niewielkiej okrągłej foremki i wyrównać wierzchem dłoni.
  • 2. Masa: połączyć wszystkie składniki na gładką masę. Wylać na spód.
    Foremkę z ciastem wstawić do drugiej, większej, wlać do niej gorącą wodę sięgającą do połowy wysokości formy z ciastem i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza godzinę. Następnie uchylić piekarnik i pozwolić ciastu ostygnąć. Schłodzić w lodówce.
  • 3. Sos: na nieprzywierającej patelni rozpuścić cukier z masłem. Karmelizować na jasnobrązowy kolor, nie mieszając, a jedynie kołysząc patelnią. Wlać śmietankę i podgrzewać na małym ogniu aż sos zgęstnieje i będzie jednolity. Przestudzony wylać na schłodzony sernik, wygładzić powierzchnię.
  • 4. Wykończenie: na suchej patelni podprażyć posiekane orzechy. Posypać wierzch sernika. Przechowywać w lodówce.

Porady

Sernik pieczemy w tzw. kąpieli wodnej. Jeśli używamy tortownicy, należy uszczelnić ją uprzednio, owijając szczelnie folią aluminiową z zewnątrz. Jeśli używamy formy silikonowej lub bez odpinanej obręczy, można pominąć ten etap.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cynamon Orzechy Sery

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

PP_12-2013

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować