Sernik waniliowy z musem rabarbarowym
Sezon rabarbarowy w pełni,z czego bardzo się cieszę.Na Dzień Matki postanowiłam zrobić delikatny,waniliowy serniczek z pysznym wytrawnym musem rabarbarowym.Chociaż nie wiem,czy do końca można nazwać to sernikiem,raczej bardziej pasuje tu waniliowe,ptasie mleczko.
Składniki:
- 300 g ciastek degistive
60 g masła
1 kg sera wiaderkowego *
1 laska wanilii
125 ml śmietanki kremówki
200 g drobnego cukru
2 czubate łyżki żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
Mus rabarbarowy:
12 g żelatyny spożywczej
600 g rabarbaru
130 cukru
1/3 szklanki gorącej wody
opcjonalnie skoncentrowany sok z czerwonych owoców lub czerwony barwnik
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeserySernik waniliowy z musem rabarbarowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciastka kruszymy w blenderze.Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy do uzyskania konsystencji "mokrego piasku".Masę przekładamy do tortownicy i równomiernie rozprowadzamy dociskając do spodu.Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie.Ser dokładnie mieszamy z cukrem,śmietaną kremówką i ziarenkami wanilii.Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy.Tak przygotowana masę wylewamy na ciasteczkowy spoód.Całość wstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia masy.
-
2.
Mus:
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie.Rabarbar dokładnie myjemy i kroimy.Najlepiej użyć czerwonej części łodyg.Na dno garnka wlewamy odrobinę wody tak,aby zakryła tylko dno.Wrzucamy rabarbar i dusimy go na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.Kiedy rabarbar zmięknie dodajemy cukier i jeszcze chwilę gotujemy,mieszając.Całość dokładnie blenderujemy na gładką masę.Jeśli nie uzyskaliśmy odpowiedniego koloru możemy dodać 1 łyżeczkę skoncentrowanego soku z czerwonych owoców lub czerwony barwnik.Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do musu rabarbarowego,dokładnie mieszamy i wylewamy na serowy spód.Wstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia masy,najlepiej na całą noc.Dekorujemy bitą śmietaną.
Porady
*użyłam twarogu o smaku waniliowym extra z firmy "Jana".Jest bardzo gęsty i kremowy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Lekki sernik na zimno z musem rabarbarowym
Sezon na rabarbar pomału się kończy, dlatego postanowiłam wykorzystać to co mam jeszcze w ogrodzie. Od jakiegoś czasu chodził za mną sernik na zimno, więc stwierdziłam, że połączę te smaki w jedno ciasto:) Pomysł okazał się świetny bo ciasto wyszło smaczne, lekkie, rześkie i z nutką chrupkości :)
Komentarze