Sernik pyszny z masą orzechową

Name: Sernik pyszny z masą orzechową
Ingredients: Ser biały

Maria i jej przepisy

Jego nazwa mówi wszystko co można o nim powiedzieć. Polecam go na różnego rodzaju przyjęcia, goście będą zachwyceni.

Składniki:

Ciasto ciemne:
- 6 jajek
- 15 dag cukru kryształu
- 15 dag mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka roztopionego masła lub oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Ser:
- 1kg sera (można też dać 1,20 kg bez zmieniania proporcji pozostałych składników)
- 30 dag cukru pudru
- 8 jajek
- 1 margaryna
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 2 łyżki kaszy manny.

Ciasto orzechowe:
- 15 dag orzechów
- 4 białka
- 5 łyżek cukru kryształu.

Krem:
- 1/2 litr mleka
- 2 żółtka (ja daje 4 bo tyle zostaje od ciasta orzechowego)
- 6 łyżek cukru kryształu
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 margaryna (ja do mas zawsze daje 'margaryna palma z murzynkiem' wydaje mi się najlepsza)
- do dekoracji np. czekolada starta na tarce, pokrojone orzechy, czarne cukierki do posypania.

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Serniki Desery

Sernik pyszny z masą orzechową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ser zmielić w maszynce. Wszystkie składniki na ser (oprócz białek) należy dokładnie utrzeć ze sobą. Białka ubić na sztywną piane i dodać do sera. Delikatnie wymieszać.
2. Następnie zrobić ciasto ciemne. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać małymi porcjami cukier i ubić. Dodać pojedynczo żółtka, olej nadal ubijać. Na końcu dodać suche składniki dokładnie ze sobą połączone i wymieszać ciasto.
Ciasto ciemne wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie na ciasto ciemne wykładać wcześniej przygotowany ser. Delikatnie wykładać ser najlepiej łyżką małymi porcjami. Wtedy tworzą się fale w cieście. Widać na zdjęciu.
3. Na końcu należy zrobić ciasto orzechowe. Ubić białka, dodać cukier. Ubić. Dodać zmielone orzechy, wymieszać. Wylać na ciasto w patelni.
Piec w nagrzanym piekarniku około 1 godziny w 180 st C.
4. Z mleka odlać 1/3 cześć i dokładnie w niej wymieszać żółtka, cukry i mąki. Pozostałą cześć mleka zagotować, gdy mleko będzie się podnosić dolać to mleko z wymieszanymi składnikami. Ciągle mieszać aby się nie przypaliło gdy zgęstnieje wynieść w chodne miejsce aby przygotowany budyń ostygł.
Margarynę utrzeć, dodawać porcjami przestygnięty budyń. Dokładnie zmiksować.
5. Kiedy ciasto się upiekło i wystygło wykładamy przygotowany krem. Równo rozsmarowujemy. Posypujemy czekoladą, orzechami, cukierkami. Co kto lubi. Ja proponuję dać ciemną posypkę, wtedy ciasto wygląda elegancko.