Sernik na kruchym spodzie z bezą
Składniki:
- Spód:
50dag mąki
250 dag masła
20 dag cukru
4 żółtka
Ser:
900 g sera twarogowego zmielonego 3-krotnie
225 g cukru
5 jajek
4 żółtka
2 łyżki soku z cytryny
Ekstrakt z wanilii
Do bezy:
8 białek
8 łyżek cukru
Łyżka mąki ziemniaczanej
garść migdałów w płatkach
3 łyżki cukru
Wystaw ocenę:
4.5 (190 ocen)
Sernik na kruchym spodzie z bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Spód zagniatamy, wkładamy do lodówki do schłodzenia (ok. 30 min)
Wyjmujemy, wylepiamy blachę wyłożoną papierem (spód i boki) i pieczemy do lekkiego zezłocenia w 200 st. Wyjmujemy i studzimy.
Białka na ser ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, ucieramy chwilę, po czym dodajemy ser i mieszamy na wolnych obrotach. Dodajemy wanilię, cytrynę.
Białka na bezę ubijamy z cukrem dodajemy mąkę. Najlepiej to zrobić 10 min przed końcem pieczenia.
Płatki migdała prażymy na suchej patelni, posypujemy cukrem i mieszając cały czas podgrzewamy do roztopienia cukru i wykładamy na papier do pieczenia. Studzimy, kruszymy i mieszamy z białkami.
Wykładamy na spód, pieczemy na kąpieli wodnej w 180 st przez około 60 minut , po czym wyciągamy wodę i wykładamy ubitą bezę. Podpiekamy w niższej temperaturze (ok. 110st) aż się obsuszy i lekko zezłoci.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser biały
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik na kruchym spodzie z rodzynkami
Sernik na kruchym spodzie to ulubione ciasto mojego męża. Przepis na sernik na kruchym spodzie pochodzi z zeszytu mojej mamy i jest to jeden z pierwszych placków, które mama pozwalała mi robić jak byłam mała. Oczywiście poza ciastem. Serniki na kruchym cieście to desery, które doskonale pasują do popołudniowej...
Komentarze