Sernik krakowski
iza
- 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
pyszny, tradycyjny sernik z kratką. Absolutnie nie jest to sernik na ser z wiaderka. Przepis na dużą blachę 25x36cm
- 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- ciasto kruche:
1 i 3/4 szkl mąki
125 g masła o temp. pokojowej
0,5 szkl cukru pudru
1 jajko
2 łyżki cukru z wanilią lub ziarenka wyskrobane z polowy laski wanilii
masa serowa:
1 kg mielonego sera tłustego
8 jajek (osobno białka i żółtka)
100 g miękkiego masła
1 szkl i 2 łyżki cukru
3 łyżki cukru z wanilią lub ziarenka wyskrobane z polowy laski wanilii
3 łyżki mąki ziemniaczanej
garść rodzynek
1 żólto roztrzepane do posmarowania wierzchu
lukier:
cukier puder
łyżeczka śmietany
łyżeczka soku z cytryny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Sernik krakowski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
ciasto kruche: Z podanych składników szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok 1 godzinę.
Odciąć 1/3 ciasta i z powrotem włożyć do lodówki. Z reszty (2/3) rozwałkować placek wielkości formy i wyłożyć nim dno i boki blaszki. Podpiec przez 15 minut w temp 170stC. - 2. masa serowa: białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać 50 g cukru. W misce miksera utrzeć resztę cukru z masłem i cukrem waniliowym. Dodawać po 1 żółtku i po łyżce sera ciągle ucierając. Następnie dodać rodzynki obtoczone w mące. Teraz połączyć z białkami i mąką ziemniaczaną - najlepiej łyżką.
-
Piec ok. 50- 60 minut w temperaturze 170stC. - 4. Kiedy sernik jest upieczony wyłączyć piekarnik i otworzyć drzwiczki. Pozostawić do wystudzenia. Polukrować lukrem utartym z cukru pudru, śmietany i soku z cytryny
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser biały
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sernik krakowski
Nie jest to sernik mazisty i lekki. Wręcz odwrotnie- jest ciężki, zwarty, troszkę nawet sypki. Dokładnie taki, jaki robiła moja Babcia. Z twarogu z kostki, a nie z wiaderka, dzięki czemu ma naturalny kwaskowaty posmak. W masie serowej znajdujemy oczywiście rodzynki, a sam sernik pieczemy z charakterystyczną...
Prawdziwy sernik krakowski
Uwielbiam wszystkie serniki ale ten najbardziej przypadł mi do gustu, upiekłam go na niedzielę gdy miałam gości i bardzo sobie chwalili choć są naprawdę wybredni jeśli chodzi o jedzenie. Do sernika użyjcie prawdziwego białego sera, z sera z wiaderka już nie wyjdzie taki jaki ma być naprawdę. Sernik...
Komentarze