Sernik dyniowy na owsianym spodzie z płatkami migdałów i musem mango

Sernik dyniowy na owsianym spodzie z płatkami migdałów i musem mango - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Dynię pokroić na mniejsze kawałki, usunąć pestki. Położyć na blaszce przykrytej papierem do pieczenia, skórką w dół. Posmarować miąższ delikatnie oliwą. Można posypać szczyptą cynamonu. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Piec około 30 minut (do miękkości – sprawdzajcie czy widelec gładko wchodzi)
  2. W czasie gdy dynia się piecze przygotujmy spód. Płatki lekko przemielić w blenderze na mniejsze kawałki (nie na wiór ;)). W rondelku podgrzać delikatnie razem czekoladę, olej, masło orzechowe i syrop klonowy, aż się rozpuszczą i połączą. Uważajcie, by się nie przypaliły. Zdejmujemy z kuchenki. Mieszamy z płatkami aż równomiernie się pokryją. Wykładamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Przyklepujemy łyżką.
  3.Spód możecie (ale nie musicie) podpiec sam, nim wylejemy na niego masę serową. Dzięki temu mniej zwilgotnieje. Wstawiamy go na 13 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Jeśli Wam się spieszy – możecie ten krok pominąć i upiec całość razem.
  4.Gdy dynia się upiecze wyjmujemy i pozostawiamy chwilę do ostygnięcia. Piekarnik możemy pozostawić nagrzany na 180 stopni (bez termoobiegu). Następnie łyżką wybieramy miąższ i wrzucamy do miski. Jeśli skórka na górze zbrązowiała staramy się ją zdrapać i do miski dać tylko miękki pomarańczowy miąższ. Najlepiej jeszcze przemielić go ręcznym blenderem, by finalnie w serniku nie było grudek z dyni.
  5.Miąższ z dyni miksujemy z twarogiem i mascarpone (lub śmietanką). Kolejno dodajemy cukier, jajka, wanilię i skórkę pomarańczy i miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną (lub kukurydzianą) i ostatni raz mieszamy. Starajcie się nie miksować zbyt długo i na zbyt wysokich obrotach, nie nie “napompować” zbytnio masy.
  6. Masę wylewamy na owsiany spód. Wkładamy do piekarnika na 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy kolejne 30-45 minut – po 30 sprawdźcie patyczkiem czy wychodzi suchy – może już będzie gotowy .
  7.Sernik gdy wystygnie wkładamy do lodówki i posypujemy płatkami migdałów.Najlepiej smakuje po przynajmniej nocy w lodówce (a ja lubię nawet go najbardziej po całej dobie w lodówce .
  8.Mieszamy wszystkie składniki na mus.Wstawiamy do lodówki co najmniej na 2 godziny.Podajemy z sernikiem na talerzu.