Sernik na zimno z bakaliami obłożony makową roladą. Nie jest aż tak skomplikowany na jaki wygląda :) Lekki, bardzo smaczny. Dość dekoracyjny, podany w całości na pewno zrobi wrażenie :)
nadzienie rolady:
1 i 1/2 szklanki dowolnego, niezbyt gęstego dżemu
1 galaretka ( u mnie malinowa)
serowa masa:
250 g półtłustego sera w kostce
1/3 szklanki cukru
200 ml śmietanki kremówki 30%
3 płaskie łyżeczki żelatyny
5 łyżek wody
50 g kandyzowanych kolorowych skórek cytrusowych
Sernik bakaliowy na zimno w makowej roladzie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.rolada:
Białka wybić do miski, wsypać cukier i proszek do pieczenia, ubić sztywną pianę. Żółtka krótko rozbić, dodać do ubitych białek ,delikatnie wymieszać łyżką. Wsypać mąkę i mak, jeszcze raz delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na dużą blachę dołączoną do piekarnika, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 12 minut. Gorącą roladę odwrócić papierem do góry, zdjąć papier, przełożyć na ściereczkę, zwinąć razem z nią w rulon, zostawić do ostudzenia.
2.nadzienie rolady:
Do rondelka przełożyć dżem, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika, wsypać galaretkę, dobrze wymieszać. Ostudzić. Gęstniejącą galaretką posmarować roladę, z powrotem zwinąć w rulon, zostawić do jej całkowitego zastygnięcia. Pokroić w plastry, ułożyć je na dnie i bokach półokrągłej formy 35x10 cm (wyłożonej folią spożywczą). Powstałe luki wypełnić półplastrami czy ćwierćplastrami rolady.
3.masa serowa:
Ser z cukrem zmiksować blenderem na gładką masę.
Kremówkę ubić na gęstą masę. Dodać do sera razem z owocami kandyzowanymi, wymieszać łyżką
Żelatynę zalać wodą, zostawić na ok. 3-5 minut do napęcznienia, lekko podgrzać, wymieszać do jej rozpuszczenia. Ostudzić. Dodać ok. 2 łyżki masy serowej, wymieszać. Przelać do reszty masy serowej, krótko zmiksować mikserem. Wyłożyć do wyłożonej roladą formy, wyrównać. Wstawić do lodówki do schłodzenia, aż zastygnie masa.
Komentarze