Ryba po grecku

0 (0 ocen)

  • 60 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Ryba po grecku to swoista polska klasyka a tym samym idealna potrawa która poza karpiem i śledziem uzupełni wigilijny stół.

  • 60 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 80 dag filetu białej ryby (morszczuk, dorsz,...) u mnie morszczuk
    2 większe marchewki
    1 średni korzeń pietruszki
    kawałek selera (wagowo tyle co pietruszki)
    2 średnie cebule
    szklanka przecieru pomidorowego
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    1 papryczka chilli (opcjonalnie)
    2 liście laurowe
    kilka ziaren pieprzu
    mąka
    masło klarowane do obsmażania
    sól, pieprz, cukier
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Sałatki Ryba Ryba po grecku Dodatki

Ryba po grecku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Ryba po grecku 1. Filety ryby osuszyć ręcznikiem papierowym, osolić i pokroić w ok 5cm kawałki. Wszystkie kawałki obtoczyć w mące i smażyć na rumiano z obu stron na mocno rozgrzanym maśle klarowanym. Usmażone odłożyć i wystudzić. ( nie podjadać )
  • Ryba po grecku 2. Wszystkie warzywa obrać i pokroić w paski ( ja użyłem szatkownicy ) i w garnku zalać je niedużą ilością wody, posolić, dodać liście laurowe, ziarna pieprzu i całość ugotować. Do ugotowanych warzyw dodać przecier i koncentrat pomidorowy, wymieszać i doprawić do smaku solą i cukrem.
    Zalewa powinna mieć teraz dosyć wyraziste smaki ponieważ ryba część tych smaków przejmie w efekcie czego smak będzie łagodniejszy.
  • Ryba po grecku 3. Tak przygotowanym sosem przelewamy rybę którą warstwowo układamy w wazie kończąc układanie warstwą sosu z warzywami.
    48 godzin to wg mnie dobry czas aby smaki się wzajemnie przegryzły.

    Ryba po grecku jest daniem które można podawać na ciepło oraz na zimno, na ciepło podaje się ją z ziemniakami i surówkami natomiast na zimno podajemy ją z pieczywem.

Porady

Papryczka chilli o której wspomniałem jest dobrym dodatkiem pod warunkiem że dodajemy tylko jedną niedużą sztukę, ma ona za zadanie nieco rozdzielić smakowo rybę od sosu.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Dorsz Morszczuk Ryby Sałata Zalewa

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować