Rosół potrójnie drobiowy ze swojskim makaronem

5 (2 ocen)

  • 2 godz.
  • Dla 10 osób

Rosół niby prosty i banalny, ale jeden drugiemu w smaku nie równy. Tym razem zrobiłam z trzech rodzajów mięsa drobiowego i rezultat kompletnie mnie zaskoczył.....tak smacznego rosołu jeszcze nie jadłam. Do takiego chciał nie chciał, musiałam zrobić swojski makaron.

  • 2 godz.
  • Dla 10 osób

Składniki:

  • na rosół :
    1/4 kury rosołowej zamiennie 2 udka z kurczaka
    3 skrzydła z gęsi
    szyja indycza bez skóry
    spora włoszczyzna - 4 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 selera, 1/2 pora, natki pietruszki, sól, pieprz ziarnisty i świeżo mielony
    makaron :
    1/2 kg mąki + szczypta soli + 3 jajka + 80 - 100ml letniej wody
    posiekana natka pietruszki do posypania na talerzu
Wystaw ocenę:

5 (2 ocen)

Zobacz również:

Zupy Rosół Jajko

Rosół potrójnie drobiowy ze swojskim makaronem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • image-0jmqkfg 1. Mięsa do rosołu dokładnie umyć, włożyć do większego garnka, zalać zimną wodą i wstawić do gotowania, cały czas odszumowując aż płyn będzie klarowny.

    Jak wywar się zagotuje zmniejszyć płomień do minimum i na takim trzeba gotować aż do końca (rosół nie powinien bulgotać tylko ledwo pyrkać ).

    Po zagotowaniu i odszumowaniu lekko osolić, dodać obraną włoszczyznę, wsypać kilka ziaren pieprzu w ziarenkach i spokojnie pozostawić go na małym ogniu pod uchyloną lekko pokrywką.
    Gotować ok. 2 godzin, pod koniec wrzucić parę gałązek natki pietruszki.
  • image-032jc36 2. W czasie kiedy rosół spokojnie pyrka, można zrobić pyszny makaron:

    Mąkę przesiac do płaskiej miski lub na stolnicę, zrobić wgłębienie, wsypać sól, wbić jajka, wlać wodę i ręcznie wyrobić ciasto (powinno być dość twarde, ale elastyczne), odłożyć na chwilę aby odpoczęło.

    Ciasto podzielić na 2 części, po kolei rozwałkować bardzo cienko podsupując mąką i przewracając placek co jakiś czas na drugą stronę.
  • image-104l022 3. Rozwałkowane placki ułożyć na czystych ściereczkach w ciepłym miejscu aby lekko obeschły.
  • image-29cc455 4. Placki przeciąć wzdłóż na pół, przesypać jeszcze mąką, ułożyć na siebie, zrolować i pokroić w cienkie plasterki.
  • image-250n8x9 5. Następnie roladki roztrzepać ręcznie, tak aby każda wstążka makaronu była oddzielona od drugiej.
  • image-1c751r4 6. Makaron ugotować w osolonej wodzie, po czym odcedzić polewając zimną wodą.
  • image-27kbfw3 7. Wyłożyć na talerze zalewając gotowym rosołem, dodać troszkę marchewki , posypać natką pietruszki i pieprzem.

    Smacznego i zdrowego zajadania :)
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Drób Jajka Mąka Makaron Włoszczyzna

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować