Roladki z żółtego sera na grzankach
- 60 min
Bardzo , bardzo dawno temu , nie można było dostać w sklepach za wiele, ale był ser salami i czasem pieczarki ......Wymyśliłam wtedy, że można połączyć je razem i przygotować coś na spotkanie ze znajomymi .Potem doszłam do wniosku, że tych farszy może być więcej i tez smakują w roladce wybornie.
- 60 min
Składniki:
- porcja : 4-6 osób – otrzymujemy ca 40 roladek
2 plastry miękkiego, łagodnego żółtego sera
po 15 dag każdy ( plastry w przekroju
kwadratu lub prostokąta ca 15x15)- ser nadający się
do panierowania i smażenia .
farsz I :
15 dag pieczarek
1 szalotka
1-2 łyżki oleju do smażenia
sól, pieprz
farsz II
po ½ papryki czerwonej, zielonej i pomarańczowej
3-4 cm małej papryczki chilli
1 szalotka
1-2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka serka ricotta
sól
farsz III
100g białego serka koziego do smarowania
2 dag żurawiny
3 pokruszone orzechy włoskie
farsz IV
100 g serek śmietankowy( typ Philadelphia) 8 -10 czarnych oliwek, opcjonalnie 2-3 kawałki suszonych pomidorów z zalewy
kilka połówek zmielonych orzechów włoskich
Wystaw ocenę:
5 (175 ocen)
Roladki z żółtego sera na grzankach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotuj farsze:
1. Pokrojone w cieniutkie plasterki pieczarki umieść na patelni bez tłuszczu. Mieszaj chwilę.
Odcedź z patelni powstały płyn. Przełóż pieczarki na talerz.
2. Na patelni zeszklij na odrobinie tłuszczu zeszklij cebulkę , dodaj pieczarki , posól i
popieprz – smaż chwilę dla dalszego odparowania wody
3. Odłóż z patelni dla przestudzenia. Zimny farsz posiekaj drobniutko ( nie miksuj!)
4. Zeszklij cebulkę na odrobinie tłuszczu, dodaj drobno pokrojone papryki i chilli i usmaż na odrobinie tłuszczu tak, aby odparować powstały podczas smażenia płyn
5. Odcedź w przypadku nadmiaru płynu, przestudź
6. Zimny farsz drobniutko posiekaj( nie miksuj!)
7. Posiekaj drobno żurawinę, oliwki i suszone pomidory
8. Wymieszaj z serkami wg przepisu.
9. Do niewielkiego rondelka do gotowania na parze wkładaj po jednym plastrze żółtego sera zawiniętego w folię z rękawa do pieczenia i pozostaw pod przykryciem 5-8 minut, aby plaster sera dał się rozwałkować na oczekiwaną grubość ca 3 mm.
10. Rozsmaruj na rozwałkowanym serze farsz (po dwa rodzaje w każdej roladce) i zwiń ciasno, owijając utworzony wałek w folię aluminiową.
11. Czynności powyższe wykonaj dla każdego plastra sera i farszu
12. Powstałe dwie rolady włóż do lodówki do całkowitego stężenia sera- najlepiej do drugiego dnia.
13. Przed podaniem pokrój rolady w skośne plastry o grubości ca 1 cm
14. Dla dekoracji posmaruj grzbiet każdego plastra naoliwionym pędzelkiem i włóż do zmielonych orzechów
15. Roladki podaj na grzankach.
Porady
Farszy może być dowolna ilość i skład, ważne tylko aby farsz był zwartej konsystencji. Rękaw do pieczenia należy przyciąć tak, aby w powstałe kawałki zapakować każdy z plastrów sera – jest to tworzywo, do którego nie przyklei się roztopiony ser. Utworzone rolady należy zawinąć ciasno w folię aluminiową – zwykły papier śniadaniowy przyklei się do stygnącego sera
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sałatka z pomidorów i sera żółtego
Polecam niezwykle prostą i szybką w wykonaniu sałatkę, do zrobienia dosłownie w 10 minut. Może być dodatkiem do drugiego dania np. do mięsa, może być samodzielną przekąską lub dodatkiem do wędlin, pysznie smakuje ze świeżych chrupiącym pieczywem. Przepis bardzo polecam. Zapraszam :)
Komentarze