Rolada z figami

Rolada z figami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Blacha od piekarnika 40 X 30 cm, wyłożona papierem do pieczenia.
  Z fig odkrawamy spody i ogonek.
  Ciasto.
  Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię, proszek do pieczenia, wymieszać.
  
  Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać oba cukry.
  Wlać po jednym żółtku i nadal ubijać.
  Do masy dodać wymieszane i przesiane suche składniki. Wymieszać
  delikatnie szpatułką, by piana nie opadła.
  Przełożyć masę na blachę, wyrównać.
  
  Piec około 20 minut w temperaturze 180ºC.
  Ciasto przełożyć na wilgotną ściereczkę do góry spodem (pergaminem do góry). Przykryć drugą wilgotną ściereczką i pozostawić do całkowitego wystygnięcia (dzięki wilgotnym ściereczkom ciasto będzie delikatnie wilgotne i będzie je można łatwo rolować).Z ostygniętego biszkopta zdjąć pergamin.
• 2. Masa.
  Śmietana powinna być dobrze schłodzona.
  Zimną śmietanę ubić prawie na sztywno, dodać oba cukry i fixy.
  Ubić na sztywno.
  Ciasto przyciąć na bokach i posmarować masą, zostawiając 1 centymetrowy czysty brzeg.
  Po środku układamy figi jedna przy drugiej.
  Zwijamy roladę tak aby łączenie było na górze i delikatnie docisnąć.
  Zwinąć w czystą ściereczkę ( ja jeszcze owijam taśmą ).
  Schładzamy w lodówce kilka godzin.
  Potem dekorujemy resztą bitej śmietany.