Taka rolada to królowa domowych wędlin, któż jej nie lubi, zwłaszcza w święta.
Sporo jej robię bo mam wiele zamówień, ale do domu staram się zawsze ją urozmaicić, za każdym razem jest inna w smaku, tym razem dodałam mocno czosnkowego mięsa mielonego i ciemnych moreli suszonych.
60 min
Więcej niż 10 osób
Składniki:
ok. 1,2 kg świeżego boczku + przyprawy: sól, pieprz, czosnek przeciśnięty, papryka ostra, majeranek
400 g mięsa z piersi kurczaka + tłuściejsze ścinki z boczku
do mięsa mielonego :
1 większa posiekana i zrumieniona cebula, 3 duże ząbki czosnku, 1 żółtko, trochę zimnej wody, łyżka bułki tartej, sól, majeranek, pieprz mielony, szczypta tartej gałki muszkatołowej, posiekana natka pietruszki
miękkie morele naturalnie suszone na słońcu
Rolada z boczku nadziewana mięsem i owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Boczek pozbawić nadmiaru tłuszczu, natrzeć solidnie przyprawami i odłożyć do dnia następnego.
Pierś zmielić z resztkami boczku i czosnkiem, dodać zimną wodę i resztę składników, doprawić do smaku.
Boczek nadziewać zaczynając od jednego boku, do mięsa mielonego powciskać morele, roladę w miarę mocno zwinąć, obwiązać sznurkiem.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 2 godziny w 180 stopniach.
Do głębszej blaszki w której pieczemy, na początek wlać 2 szklanki wody i szczelnie przykryć ją folią aluminiową, w miarę pieczenia wody należy dolewać.
Komentarze