Risotto z warzywami

Risotto z warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić warzywa i smażyć ok. 15 minut pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Odłożyć warzywa na talerz. Posiekaną cebulę i czosnek udusić na maśle, dodać ryż i mieszać, aż ziarna ryżu staną się przeźroczyste. Podlewać winem i odparować wodę. Następnie stopniowo dolewać do ryżu po odrobinie gorącego bulionu i mieszać; kolejną porcję bulionu można wlać dopiero wtedy, gdy poprzednia zostanie całkiem wchłonięta przez ryż. Rondel cały czas ma być odkryty, bo bulion powinien nie tylko wsiąkać w ziarna, ale i lekko parować. Czynność powtarzać do chwili , aż ziarenka będą ugotowane, a jednocześnie sprężyste, czyli al dente.
  Przełożyć warzywa do rondla z ryżem, wymieszać wszystko, mocno podgrzać, dodać zioła prowansalskie, jeżeli trzeba doprawić do smaku solą i pieprzem. Tuż przed podaniem posypać całą potrawę startym parmezanem. I gotowe! Pięknie pachnie!