Rajskie jabłuszka kandyzowane..

Rajskie jabłuszka kandyzowane.. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Konfitury:
  1kg jabłuszek rajskich (przepis można zastosować do konfitur z innych owoców)
  0,75kg cukru
  0,3l wody
  Dojrzałe jabłuszka opłukać i obsuszyć. Każde nakłuć kilka razy wykałaczką.
  Wsypać do wrzącej wody na 2 min, a następnie do zimnej. Proces blanszowania.
  Ugotować syrop z 0,5 kg cukru, ostudzić.
  Do zimnego syropu włożyć owoce i podgrzewać powoli do zagotowania. Ostudzić.
  Dodać pozostały cukier-0,25kg i ogrzewać do zagotowania. Pozostawić do następnego dnia.
  Następnego dnia znowu podgrzać do zagotowania .Czynność tę powtarzać przez 4-5 dni, owoce muszą być szkliste.
  Konfitury nałożyć do słoiczków, zamknąć, nie pasteryzować.
  Podczas smażenia owoców nie mieszamy, potrząsamy delikatnie garnkiem. Garnek powinien być płaski o dużej średnicy, tak, aby owoce pływały raczej luźno.
• 2. Jabłuszka kandyzowane.
  Kiedy owoce w konfiturze są szkliste, wyjmować z syropu po kolei osączając je. Ułożyć na talerzu, aby obeschły. Obsuszone otoczyć w cukrze krysztale i ułożyć w słoikach. Zamknąć szczelnie.
  
  Konfitury są wyśmienitym dodatkiem do zimowej herbatki, deserów czy ciast.
  Owoce kandyzowane stanowią smaczną i piękną naturalną ozdobę tortów itp.