Ragu z dzika z puree z batatów

Ragu z dzika z puree z batatów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy je w kostkę. Szalotkę obieramy kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy ja na ćwiartki (jeśli używamy małych brunatnych, jeśli mamy duże pieczarki kroimy je w kostkę).
  
  Mięso kroimy w kostkę (jeśli nie jest już pokrojone) i oprószamy je solę, pieprzem i mąką.
  
  Do rondla wlewamy oliwę, dobrze ją rozgrzewamy i wrzucamy oprószone mąką mięso – smażmy je po 3-4 minut z każdej strony aż ładnie się ze złoci. Podsmażone mięso przekładamy na talerz .
  
  Na rondel wlewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek i pokrojoną cebulę – przesmażamy 1 minutę. Następnie dodajemy marchewkę, pietruszkę i smażmy wszystko około 5 minut. Do warzyw dodajemy mięso, gałązkę rozmarynu, liść laurowy i ziele angielskie podlewamy wszystko wodą i winem – zagotowujemy- zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem około 45 minut (raz na jakiś czas mieszając zawartość).
  
  Kiedy mięso zmięknie dodajemy pokrojone pieczarki i koncentrat pomidorowy i gotujemy kolejne 15 minut/ lub dłużej jeśli mięso jest jeszcze twarde). Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  
  Puree z batatów : Bataty obieramy, kroimy w kostkę przekładamy do garnka, zalewamy je wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy i ubijamy ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy do masy mleko i masło – mieszamy a następnie przecieramy puree przez sitko (aby nie miało grudek) i doprawiamy je do smaku solą i pieprzem.
  
  Puree nakładamy na talerze, na nie wykładamy ragu z dzika, dekorujemy igiełkami rozmarynu i serwujemy, najlepiej z lampką czerwonego wytrawnego wina, smacznego ; )