Karpatka bezglutenowa z kremem waniliowo-kokosowym

Karpatka bezglutenowa z kremem waniliowo-kokosowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Olej zagotować z wodą oraz szczyptą soli. Następnie dodać mąkę energicznie mieszając, aż powstanie gęsta jednolita masa (najlepsza do tego jest drewniana łyżka).
• 2. Odstawić do lekkiego ostudzenia.
• 3. Przygotowujemy blaszkę o wymiarach 39x27 cm. Nasmarować tłuszczem i podsypać mąką, aby ciasto nie przywierało.
• 4. Do lekko ostudzonego ciasta parzonego wbijać po jednym jajku do uzyskania jednolitej konsystencji.
  Miksuje mikserem im dłużej tym później większe są "góry" karpatki.
• 5. Ubitą masę dzielimy na 2 części, wykładamy do blaszki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut, do lekkiego zarumienionego koloru. Po upieczeniu ostudzić i wtedy najlepiej wyjąć z blaszki. To samo robimy z drugą częścią ciasta.
• 6. Wystudzone ciasto wysmarować wystudzonym kremem i przykryć drugą połową ciasta.
• 7. Wykonanie kremu:
  Mąke z cieciorki i kokosową przesiać i rozrobić z 2 szklankami letniej przegotowanej wody.
  W garnku wlać pozostałą ilość wody , dodać ksylitol, zagotować i w tym momencie powoli wlewać masę z mąką i gotować całość, aż zrobi się dość gęsta masa.
  Po zdjęciu z ognia dodać nasiona wanilii, wymieszać i pozostawić do wystudzenia.
  Gdy ostygnie dodać olej kokosowy i dolewać mleka stopniowo do uzyskania kremowej masy miksując na najwyższych obrotach ( w moim przypadku było to 3/4 szklanki przegotowanego mleka, ale może być inna ilość, ważny jest efekt kremowej masy).
  Poczekać do ostygnięcia kremu i odstawić do lodówki.