Prosty, szybki i zawiesisty żurek wielkanocny na wędzonej kiełbasie ( na zakwasie)
- 50 min
Część tradycji wielkanocnej, ale nie tylko – bardzo często przygotowuję tę pożywną zupę w ciągu roku.
- 50 min
Składniki:
- 1 litr zakwasu na żurek (używam kupnego),
600 – 700 g dobrej jakości wędzonej kiełbasy,
2 marchewki,
1 pietruszka,
1 cebula,
kawałek selera,
liść laurowy,
ziele angielskie,
majeranek,
sól,
pieprz,
przyprawa maggi,
1 niepełna szklanka śmietanki 18%,
czubata łyżka mąki,
olej lub smalec do smażenia
Wystaw ocenę:
4.5 (159 ocen)
Prosty, szybki i zawiesisty żurek wielkanocny na wędzonej kiełbasie ( na zakwasie) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Marchew, pietruszkę, seler obrać, umyć, pokroić w duże kawałki, przełożyć do garnka i zalać litrem zimnej wody. Dodać pokrojoną w plastry kiełbasę, ziele angielskie, liść laurowy – doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na tłuszczu i przełożyć do garnka.
Do zupy wlać zakwas, całość doprawić majerankiem, solą, pierzem i kilkoma kroplami maggi.
Gotować jeszcze około 10 – 15 minut, zabielając żurek pod koniec gotowania mąką rozrobioną w śmietanie.
Żurek podobnie jak biały barszcz można podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze