Pleśniak z pigwą

4.49 (158 ocen)

Wstyd się przyznać, ale choć pleśniaka jadłam wielokrotnie, upiekłam go po raz pierwszy, i był pyszny!

Składniki:

  • CIASTO:
    3,5 (45 dag) szklanki mąki pszennej typ 650
    2 łyżki cukru kryształu
    1 łyżeczka z czubkiem proszku do pieczenia
    szczypta soli
    25 dag margaryny
    4 żółtka
    1 łyżka kakao
    PIANA:
    4 białka
    2/3 szklanki cukru kryształu
    DO PRZEŁOŻENIA:
    ok. 500 ml marmolady z pigwy przygotowanej według przepisu
    http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/marmolada-z-pigwy-3
Wystaw ocenę:

4.49 (158 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Pleśniak Desery Marmolady

Pleśniak z pigwą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Żółtka oddzieliłam od białek.
    Do miski przesiałam mąkę z proszkiem do pieczenia, dodałam szczyptę soli i dwie łyżki cukru, wymieszałam.
    Sypkie składniki posiekałam z zimną margaryną.
    Dodałam żółtka, najpierw czubkiem noża, a następnie dłonią wyrobiłam ciasto
  • 2. Wszystkie kawałki zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na godzinę.
    Blachę o wymiarach 23x29 cm wyłożyłam papierem do pieczenia.
    Białka ubiłam na sztywno, pod koniec dosypałam porcjami cukier i miksowałam do uzyskania lśniącej bardzo sztywnej piany.
    Piekarnik rozgrzałam do temperatury 160 stopni z termo obiegiem.
  • 3. Jedną część jasnego ciasta utarłam na tarce z dużymi oczkami i rozsypałam równą warstwą na dnie blaszki.
    Na ciasto wyłożyłam marmoladę z pigwy.
    Na marmoladę utarłam porcję ciemnego ciasta.
    Na ciemne ciasto wyłożyłam ubitą pianę z białek.
    Na pianę utarłam drugą część jasnego ciasta.
  • 4. Piekłam około 45-50 minut.
    Gotowe ciasto odstawiłam do całkowitego wystudzenia.

Porady

Im bardziej gęsta marmolada lub dżem, tym trudniej rozsmarować go na utartym spodzie. Aby równomiernie rozsypać wiórki ciasta i nie obsypać przy tym całego blatu, najlepiej jest utrzeć ciasto na duży talerz, po czym dopiero palcami rozsypać je na marmoladę lub pianę z białek. Ciasto przed pokrojeniem trzeba całkowicie przestudzić i kroić naprawdę ostrym nożem, bo jest niesamowicie kruche.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Owoce

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować