Placki z młodych ziemniaków

Placki z młodych ziemniaków - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ziemniaki obieramy, myjemy i trzemy połowę na dużych oczkach a drugą połowę na średnich oczkach. Starte ziemniaki troszkę odciskamy z wody do miseczki. Woda musi się ostać. Ostaną wodę zlewamy a skrobię z dna miseczki dodajemy do masy ziemniaczanej. Do masy ziemniaczanej dodajemy jajka, mąkę, sól i pieprz ziołowy, dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę ziemniaczaną przykrywamy o odstawiamy żeby dojrzała. W między czasie gotujemy sos z wieprzowiny. Opłukane w zimnej wodzie mięso osuszamy papierowymi ręczniczkami, kroimy w większą kostkę 3 x 3 cm, przyprawiamy pieprzem i solą. Smażymy na smalcu do lekkiego zarumienienia. W między czasie kroimy cebule w pół plastry, solimy, pieprzymy i mieszamy. Gdy mięso będzie lekko zarumienione dodajemy pokrojone cebule i przykrywamy, dusimy na małym ogniu. W między czasie zagotowujemy wodę z pastą rosołową, suszoną włoszczyzną, koprem, natką pietruszki, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, porem pokrojonym drobno, majerankiem i gałką muszkatołową. Gdy duszone na patelni mięso z cebulą będą miękkie, przekładamy je łyżką cedzakową do gotującego się warzywnego wywaru. Doprawiamy do smaku przyprawami, gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut. Zagęszczamy gulasz mąką i zabielamy śmietaną i jeszcze chwilę gotujemy. Placki smażymy na gorącym oleju, usmażone osączamy na papierowych ręczniczkach. Placki podajemy z sosem i kawałkami mięsa.
  
  Smacznego!!!