Pierożki drożdżowe z gęsią
- 60 min
Pierożki drożdżowe z gęsiną to idealny dodatek do gęsiego rosołu. Zamiast zostawiać mięso gęsi jako "wkładka" w zupie, można je w ciekawy sposób przerobić na farsz do pulchnych pierogów :)
- 60 min
Składniki:
- Ciasto na ok. 16 pierogów (1 blacha)
• 250g mąki
• 10g świerzych drożdży
• Ok. 100ml ciepłej wody
• Ok. 2 łyżki gęsiego smalcu
• 1-2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru.
• 1 jajko do posmarowania
Farsz:
• 1 gęsia wątróbka z rosołu*
• 1 gęsie serce z rosołu
• 1 gęsi żołądek z rosołu
• Mięso z 2 skrzydełek z rosołu
• 1 marchew z rosołu
• 1 pietruszka z rosołu
• Duży pęczek natki pietruszki
• Sól pieprz do smaku.
• Ok. 100ml rosołu z gęsi
* jeżeli nie mamy gotowego rosołu z gęsi a chcemy zrobić pierożki, wystarczy nastawić wszystkie składniki farszu (nie licząc natki), zalać niedużą ilością wody i gotować do miękkości mięsa.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pierożki drożdżowe z gęsią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Na farsz wszystko mielimy i doprawiamy solą, pieprzem, bulionem i posiekaną natką.
Ciasto drożdżowe wyrabiamy na gładką nieklejącą się do rąk masę i rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm. Wycinamy krążki szklanką, nakładamy po łyżce farszu i lepimy jak pierogi układając na wyłożonej papierem blasze. Gotowe pierogi pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut w ciepłym miejscu przykryte wilgotną ściereczką. Po wyrośnięciu smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym do 180ᵒC piekarniku przez ok. 20-25 minut aż z wierzchu będą rumiane.
Porady
Podawać świeżo upieczone do rosołu z gęsi lub odsmażone na gęsim smalcu na 2 dzień z kleksem konfitury z żurawiny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Krucho-drożdżowe pierożki z grzybami
Właśnie trwa sezon na grzyby, ludzi to opętało grzybowe szaleństwo, wynoszą grzyby koszami z lasu, a ja tak skromnie, kilka grzybków tak do zjedzenia, kilka do zamrożenia i wystarczy. A jak jest u Was? Lubicie? Zbieracie? Jeśli tak to polecam Wam pyszne pierożki do przygotowania, mogą być na przekąskę...
Komentarze