Pierogi ruskie
- 1 godz. 30 min
Pierogi ruskie popularne są w Polsce i na Ukrainie. Nazwa wywodzi się od Rusi Czerwonej. Nie należy jej mylić z Rosją, gdzie ten typ pierogów nie jest zbyt dobrze znany.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Przepis na około 100-120 sztuk.
Ciasto:
- 1 kg mąki pszennej
- 2 jajka (po ugotowaniu ciasto jest delikatne)
- 2 łyżki oleju (ciasto lepiej się wałkuje)
- 2 szklanki gorącej wody (najlepiej zaraz po ugotowaniu)
- sól (opcjonalnie)
farsz:
- 1 kg twarogu pół tłustego
- 1.5 kg ziemniaków
- 3 średnie cebulę
- 15 dag świeżej słoniny
- sól (wg uznania)
- pieprz czarny mielony (wg uznania)
oraz:
- trochę mąki do podsypywania ciasta
- 1łyżka oleju
Wystaw ocenę:
4.4 (193 ocen)
Pierogi ruskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Obrane i umyte ziemniaki wstawić do gotowania w lekko osolonej wodzie.
- 2. Słoninkę pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnie i smażyć ok 5 - 7min na małym ogniu do momentu wytopienia się tłuszczu. W międzyczasie obraną i umytą cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do słoniny. Smażyć ok 5 min od czasu do czasu mieszając.
- 3. Do ugotowanych ziemniaków wlać połowę tłuszczu z cebulką i skwarkami. Utłuc tak by nie było grudek i odstawić do przestygnięcia.
- 4. W międzyczasie do dużej miski wsypać mąkę, dodać jajka, olej i gorącą wodę. Posolić i wyrobić ciasto.
- 5. Gdy ciasto będzie wyrobione, rozwałkować na grubość (ok 1-2 mm, jak kto woli) i wycinać kółka o średnicy około 10 cm (około 100 szt.)
- 6. Przestygnięte ziemniaki połączyć z twarogiem, przyprawić pieprzem i solą i utłuc na delikatną masę.
- 7. Na wykrojone z ciasta kółka układać po łyżce farszu i zaklejać na pierogi. Po czym zagotować osoloną wodę z łyżką oleju i wrzucić ulepione pierogi. Gotować około 1min. od chwili wypłynięcia. Gotowe podawać na talerzu polane tłuszczem z cebulką i skwarkami. Smacznego !
Porady
Jajka dodane do ciasta sprawiają że, pierogi po ugotowaniu są delikatne i mięciutkie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pierogi ruskie
Pierogi ruskie chyba nigdy mi się nie znudzą. Uwielbiam je, bo zawsze przypominają mi niesamowite smaki dzieciństwa. Wolę je jeść niż lepić, ale czego się nie robi dla prawdziwego domowego smaku! :D Jeśli nudzicie się w te pochmurne dni - lepcie pierogi! :D Lepienie to świetna zabawa, w którą możemy...
Komentarze