Piernik staropolski
- 20 min
Pyszny, miękki piernik, długo dojrzewający, należy zagnieśc ciasto 5-6 tygodni, a piec 3-4 dni przed Bożym Narodzeniem.
- 20 min
Składniki:
- ciasto:
- ok.165/170 g miodu(ja dałam gryczany, może byc inny, a nawet sztuczny)
- niecałe pół szklanki cukru(ja dałam trzcinowy)
- ok. 80/85 g masła
- 330g mąki(dałam ok.250g pszennej, resztę żytniej)
- 1 jajo
- 1 płaskia łyżeczka sody oczyszczonej
- ok.40/45 ml mleka
- odrobina soli
- 2-3 łyżki domowej przyprawy do piernika(można dac z torebki, wtedy 1 całą torebeczkę)
dodatkowo:
- marmolada lub powidła śliwkowe
- ewentualnie bakalie
- czekolada gorzka, łyżka masła lub lukier
- posypka cukrowa
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Piernik staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Masło, cukier i miód wrzucic do grarnka, podgrzać do rozpuszczenia, wymieszać porządnie i ostudzić.
Do chłodnej masy dodać mąkę , jajko, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, sól i przyprawę do piernika. Ciasto mieszac dużą łyżką i przełożyć do kamionkowego lub emaliowanego garnka(można również do szklanej miski). Przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na 5 - 6 tygodni. - 2. Ciasto podzielić na 2 - 3 części, rozwałkować (najlepej na grubość około pół cm) i piec w dużej blaszce w temperaturze około 160 - 180ºC (zależy od piekarnika) przez około 15 - 20 minut (zależy od grubości placka). Placki ochłodzić.
-
3.
Ochłodzone placki przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je wymieszać z bakaliami), przykryć arkuszem papieru i równomiernie obciążyć, odstawić na 3 - 4 dni.
Piernik polać czekoladą lub lukrem (z lukrem dłużej się przechowuje). Posypać cukrową posypką. Ciasto długo zachowuje świeżośc, zeby nie wysychał należy go zawinąc w ręcznik kuchenny lub ściereczkę.
Porady
Moje ciasto leżakowało 4 tygodnie w emaliowym garnku, przykrytym ściereczką w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze