Pielmieni-Pierożki z Kuchni Rosyjskiej

Pielmieni-pierożki z kuchni rosyjskiej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Jajko ubić ze szczyptą soli,wlać ciepły kefir,wsypać sodę dokładnie wymieszać i odstawić na 15 min.
  Koperek umyć,osuszyć ręcznikiem papierowym,usunąć grube łodyżki,
• 2. posiekać drobno,wrzucić do masy kefirowo-jajecznej,wymieszać i stopniowo wsypywać przesianą przez sitko mąkę,zagniatać ciasto.
  Gotowe ciasto wrzucić do miseczki,
• 3. przykryć ręcznikiem i odstawić by odpoczęło na 20 min.przez ten czas przygotować farsz.
  Do szklanki wlać 50 ml wrzątku i wrzucić 2 listki laurowe,pozostawić do wystygnięcia,listki wyjąć a wodę wlać do mięsa mielonego.
  Cebulkę posiekać drobno i przesmażyć na odrobinie oleju z curry i solą do smaku,letnią wrzucić do mięsa,przecisnąć przez praskę czosnek,wsypać majeranek,ulubione przyprawy do mielonego,sól i pieprz do smaku,całość dokładnie wymieszać do połączenia.
• 4. Ciasto rozwałkować na delikatnie podsypanym mąką blacie,wykrawać kółeczka kieliszkiem o średnicy 4-7 cm,na każde koło nałożyć małą kulkę farszu mięsnego,
• 5. zlepić brzegi ciasta i wywinąć oba brzegi do środka,zlepić jak uszka.
  Pierożki układać na ściereczce,
• 6. na czas sklejania reszty przykryć ściereczką.
  Zagotować wodę w garnku z odrobiną soli,z listkami laurowymi,wrzucać na wrzątek pierożki i gotować od momentu zagotowania 7 min.
  Nie wrzucać zbyt dużej ilości na raz,ponieważ pierożki jeszcze się rozrosną w trakcie gotowania.
• 7. Wyciągać łyżką cedzakową na talerz,polać śmietaną i posypać koperkiem.
  Pierożki polane śmietaną są obłędne,pycha.
  Poza kadrem było więcej tej śmietany ;-)