Pasztet z wątróbek drobiowych na ostro

0 (0 ocen)

  • 4 godz.
  • Dla 7 osób
  • Średni

Pasztet zrobiony jest z wątróbek z kurczaka, podgardla wieprzowego, cebuli oraz z dodatkiem paprykowego, ostrego sosu z pieczarkami.

  • 4 godz.
  • Dla 7 osób
  • Średni

Składniki:

  • wątróbki z kurczaka 1 kg
    podgardle wieprzowe 40 dag
    cebula 3 szt.
    domowa pasta rosołowa 1 łyżka
    sos z ostrych papryczek z pieczarkami 500 ml
    sól do smaku
    pieprz ziołowy do smaku
    pieprz kolorowy do smaku
    słodka mielona papryka 2 łyżki
    czosnek niedźwiedzi, suszony 2-3 łyżki
    gałka muszkatołowa 1 szt. (starta)
    czosnek granulowany 1 łyżeczka
    wegeta bez konserwantów 1 łyżeczka
    suszone pomidory 2 łyżki
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Pasztet Pasztet drobiowy

Pasztet z wątróbek drobiowych na ostro - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Pasztet z wątróbek drobiowych na ostro. 1. Wątróbki płuczemy, wycinamy żyły i błony. Wątróbki moczymy w zimnej wodzie. Po wymoczeniu w kilku wodach odciskamy ręcznie z wody i smażymy na patelni z małą ilością oleju. Smażymy na dużym ogniu kilkakrotnie przewracając je na drugą stronę. Do podsmażonych wątróbek dodajemy pokrojone w półplasterki cebule i smażymy do jej ładnego zeszklenia. Usmażone wątróbki z cebulą studzimy. W między czasie gotujemy z dodatkiem domowej pasty rosołowej do miękkości podgardle wieprzowe (około 1 godziny), po ugotowaniu studzimy. Ostudzone wątróbki z cebulą i podgardle mielimy przez sitko serowe. Do zmielonych wątróbek z podgardlem dodajemy wszystkie suche przyprawy do potrzebnego smaku. Dodajemy sos z ostrych papryczek i pieczarek. Wszystko jeszcze rozdrabniamy blenderem, podczas blendowania dodajemy stopniowo wywar z gotowanego podgardla, tak żeby gęstość pasztetu była odpowiednia do naszych potrzeb. Próbujemy smak pasztetu, w razie potrzeby jeszcze doprawiamy. Gotowy pasztet wkładamy do wyparzonych słoiczków, wycieramy brzegi słoiczków, zakręcamy dekielki i pasteryzujemy 40 minut. Po pasteryzacji wyjmujemy, studzimy i wstawiamy do lodówki. Druga pasteryzacja jest niepotrzebna, gdyż wszystkie składniki pasztetu były wcześniej gotowane.

    Smacznego!!!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Gotowanie Śniadanie

Podobne przepisy

To może cię zainteresować