Paszteciki drożdżowe z królikiem

Paszteciki drożdżowe z królikiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Królika ugotować z warzywami i przyprawami. Gdy będzie miękki pozostawić do wystudzenia. Z powstałego bulionu możecie przygotować barszcz czerwony. Mięso oddzielić od kości i drobno zmielić wraz z ugotowaną marchewką. Dodać jajko, sól, pieprz i wymieszać.
• 2. Drożdże rozrobić z cukrem, dodać około 3-4 łyżki ciepłego mleka i pozostawić na 10 min.
• 3. Przesiać mąkę. Dodać ciepłe mleko, jajka, sól i wyrośnięty rozczyn. Dobrze wyrobić. Jeśli chodzi o konsystencję to ciasto jest dość luźnie, wiec nie dosypujcie zbyt dużo mąki, bo takie właśnie ma być. Miskę z ciastem przykryć i odstawić na około godzinę.
• 4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypany mąką blat. Dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło i ponownie wyrobić, aż masło się rozpuści.
• 5. Można do tego użyć wałka i postępować podobnie jak w przypadku ciasta francuskiego, czyli ułożyć na środku ciasta pokrojone masło, złożyć boki do środka, wałkować, znowu złożyć, wałkować i tak do momentu aż masło się rozpuści.
• 6. Ciasto podzielić na 3 części. Każdy kawałek rozwałkować (wierzch możemy obsypać mąką). Za pomocą talerzyka wyciąć kółka, które później podzielić na osiem równych trójkątów.
• 7. Nałożyć po łyżeczce farszu i zwinąć tworząc rogalik. Ułożyć je na włożonych papierem do pieczenia blachach i posmarować jajkiem. Piec w 180°C do momentu aż rogaliki nabiorą brązowego koloru (zwłaszcza ich spód).