PĄCZKI Z RÓŻANĄ MARMOLADĄ

Pączki z różaną marmoladą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę wsypać do miski, zrobić rozczyn: rozetrzeć drożdże z łyżką cukru, 20 dag mąki i ciepłym mlekiem (rozczyn powinien mieć gęstość dobrej śmietany) i odstawić rozczyn do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem dodać do miski wyrośnięty rozczyn, dowolny zapach, sok i otartą skórkę z cytryny, resztę mleka,szczyptę soli, alkohol i starannie wyrobić ciasto, aż stanie się gładkie, lśniące i jak będzie miało dużo pęcherzyków powietrza wówczas dodać stopiony tłuszcz i dalej wyrabiać aż tłuszcz wchłonie w ciasto (ciasto nie powinno być za gęste). Obrać z ciasta miskę wyrównać powierzchnię i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10-15 minut. Gdy ciasto wyrośnie nabierać małe porcje ciasta rękami namoczonymi w oleju i na małe krążki nakładać marmoladę różaną dokładnie zlepić i zlepionym kłaść na oprószonej mąką stolnicy i przykryć ściereczką aby wyrosły. Wyrośnięte pączki smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Gdy się zrumienią od spodu to widelcem przewrócić na drugą stronę i smażyć dalej. Usmażone pączki kłaść na duże sito lub na bibułkę aby odsączyć z tłuszczu. Po osączeniu ciepłe pączki posypać cukrem pudrem.