Makaron sycylijski

5 (1 ocen)

  • 30 min

Inspiracją dla tego przepisu była książka Poniedziałki bez mięsa Paula McCartneya. U mnie akurat poniedziałek przypadł w sobotę. :-) Nie mam najmniejszego pojęcia, czy na Sycylii faktycznie jedzą taki makaron, ale zaciekawiło mnie połączenie kalafiora z rodzynkami.

  • 30 min

Składniki:

  • Szczypta szafranu
    1 średni kalafior podzielony na różyczki
    3 łyżki oliwy
    1 drobno posiekana cebula
    2 zmiażdżone ząbki czosnku
    szczypta chili
    50 g rodzynek
    50 g orzeszków piniowych
    3 łyżki suszonych pomidorów
    1 łyżka przecieru pomidorowego
    Liść laurowy
    400 g makaronu pełnoziarnistego makaronu
    1 łyżka soku z cytryny
    2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki
    starty parmezan
    sól i świeżo zmielony pieprz
Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Dania z makaronem

Makaron sycylijski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Zalej szafran dwiema lyżkami wrzącej wody i odstaw na bok.
  • 2. Obgotuj różyczki kalafiora w lekko osolonej wodzie, a następnie przełóż je łyżką cedzakową do miski. Zachowaj wodę z gotowania.
  • 3. W dużym rondlu rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Dodaj czosnek oraz chili i duś około 1 minuty. Dodaj rodzynki i orzeszki piniowe. Delikatnie podsmażaj, aż orzeszki się zrumienią.
  • 4. Dodaj różyczki kalafiora, szafran, suszone pomidory, przecier i liść laurowy. Dolej 150 ml wody spod kalafiora. Dopraw solą i pieprzem. Duś 5 minut, rozgniatając różyczki kalafiora drewnianą łyżką, by powstał sos. Jeżeli sos będzie za gęsty, dolej wody.
  • 5. W wodzie spod kalafiora ugotuj makaron. Odcedź go, odlewając uprzednio szklankę wody. Przełóż makaron do sosu kalafiorowego, dodaj sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj. Jeżeli sos jest za gęsty, dolej wody spod makaronu. Podawaj ze startym parmezanem.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kalafior Makaron Rodzynki Suszone pomidory

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować