Kwaśnica na gęsinie

Kwaśnica na gęsinie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie rosołu z gęsi:
  Korpusy z gęsi umyć, przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, powoli zagotować.
  Następnie zszumować zupę tzn zebrać łyżką cedzakową pianę z powierzchni.
  Zmniejszyć ogień i dodać obrane marchewki, pietruszki, selera, pora, cebulę (w łupinach, przekrojoną do połowy), liście laurowe, ziele angielskie, pieprz. Dodać 1 łyżeczkę soli.
  Gotować rosół przez 1,5 godziny na wolnym ogniu, nie powinien się gotować tylko lekko ,,mrugać".
  Garnek nakryć pokrywką, pozostawić do wystygnięcia.
  Z zimnego rosołu wyjąć warzywa, korpusy, ewentualnie usunąć nadmiar tłuszczu.
  
  Przygotowanie kwaśnicy:
  Obrane i pokrojone ziemniaki oraz marchewki przełożyć do garnka, zalać taką ilością wody, aby zakryć warzywa.
  Dodać liście laurowe, gotować pod przykryciem do miękkości warzyw.
  Następnie dodać rosół z gęsi, kapustę kiszoną i gotować na wolnym ogniu do czasu, aż kapusta będzie miękka.
  Pod koniec gotowania dodać pokrojone mięso z gęsi (obrane z porcji rosołowych).
  Przyprawić kwaśnicę majerankiem, pieprzem ziołowym, cukrem oraz solą tak, aby dobrze smakowało.