Krokiety z kurczakiem i pieczarkami

Krokiety z kurczakiem i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Naleśniki:
  1. Do miski wsypać mąkę. W drugim naczyniu lekko ubić jajka, dodać sól, wodę i zsiadłe mleko lub maślankę, wszystko dobrze wymieszać. Mokre składniki powoli wlewać do mąki intensywnie mieszając. Za pomocą rózgi lub miksera wyrobić ciasto bez grudek* o konsystencji śmietanki.
  2. Rozgrzać patelnię**, delikatnie natłuścić skórką ze słoniny. Wylewać po trochu ciasto, starannie rozprowadzając je po całej patelni. Naleśnik smażyć do momentu gdy ciasto zacznie odstawać od brzegów patelni. Cienkie naleśniki wystarczy smażyć z jednej strony.
  3. Naleśniki układać na talerzu odwróconym do góry dnem. Po usmażeniu stos naleśników przykryć drugim talerzem i pozostawić tak na kilka minut.
  *ciasto z grudkami można uratować przecierając je przed drobne sitko
  ** warto mieć w kuchni specjalną, lekką patelnię do naleśników
• 2. Farsz:
  1. Pieczarki ścieramy na grubej tarce, dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i dusimy na oliwie przez 3 - 5 minut. Następnie odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Mięso z kurczaka bardzo drobno siekamy, ewentualnie rozdrabniamy w malakserze. Dodajemy twarożek, pieczarki i posiekany koperek oraz sól do smaku i wyrabiamy na gładką masę. Na koniec wsypujemy 2 - 3 garści bułki tartej i dokładnie mieszamy.
• 3. Krokiety:
  1. Dwie czubate łyżki farszu układamy w górnej części naleśnika. Następnie zakładamy boki i całość zwijamy. Krokiety wstawiamy do lodówki na 15 minut.
  2. Schłodzone krokiety obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Obsmażamy na klarowanym maśle na rumiano.