Kotlet pożarski
Przepis z rosyjskim rodowodem, w moim wydaniu dwie wersje: łagodna klasyczna i na ostro, to już moja modyfikacja :)
Składniki:
- 2 podwójne piersi z kurczaka ok.800g
1,5 łyżki miękkiego masła + 2 żółtka
2 białka z jajek do ubicia piany
2 - 3 łyżki bułki tartej do mięsa
sól i pieprz do smaku
do wersji ostrej dodatkowo :
1,5 średniej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
3 posiekane ząbki czosnku
1/2 świeżej papryki pociętej w drobną kostkę
szczypta pieprzu cayenne
do panierki :
mąka , rozbełtane jajko , bułka tarta
masło klarowane do smażenia
Wystaw ocenę:
5 (190 ocen)
Kotlet pożarski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Masło utrzeć z żółtkami , ubić pianę z białek, wszystko połączyć delikatnie mieszając. Dodać bułkę tartą tyle aby mięsko dało się formować , ale nie za dużo.
Doprawić solą i pieprzem.
Formować kotlety , obtoczyć najpierw w mące , potem w jajku i bułce tartej, smażyć na maśle klarowanym ( jeżeli nie mamy to wtedy na smalcu lub oleju ) -
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze