Kluski śląskie z kapustą kiszoną i pieczarkami

Kluski śląskie z kapustą kiszoną i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kiszoną kapustę pokroić drobniej (jeśli jest zbyt kwaśna można opłukać) wrzucić do garnka, marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki do kapusty,całość zalać wodą,
  wrzucić listki i ziele, gotować do miękkości ok. 40 min. w razie potrzeby dolać wrzącej wody.
  Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kosteczkę, wrzucić na patelnie, zrumienić na niedużej ilości oleju, do cebuli wrzucić obrane i starte na grubych oczkach tarki pieczarki.
  Smażyć do momentu odparowania wody z pieczarek, przyprawić solą i pieprzem, następnie wrzucić obgotowaną i odcedzoną kapustę, całość dokładnie wymieszać.
  Dusić ok.30 min.co jakiś czas mieszając,żeby nam się farsz nie przypalił.
  Na koniec doprawić, solą i pieprzem do smaku.
  Farsz odstawiamy do przestygnięcia.
  
  Ziemniaki,obrać,opłukać i ugotować w osolonej wodzie jak do obiadu, odlać i przecisnąć przez praskę lub utłuc tak, aby nie było grudek,pozostawić do wystygnięcia.
• 2. Ziemniaki uklepać w misce,podzielić na ćwiartki,jedną z ćwiartek wyjąć i w puste miejsce wsypać mąki ziemniaczanej,uzupełnić tyle ile było ziemniaków, wrzucić brakującą ćwiartkę i wbić jajko,całość wyrobić ręką na gładką masę.
  Z powstałej masy kulać nie za duże kulki wedle gustu,spłaszczyć na dłoni,ułożyć na środku łyżkę kapusty z pieczarkami,lepić i uformować w dłoniach kulę.
  W garnku zagotować wrzątek i wrzucać kluski,gotować od wypłynięcia dosłownie chwilę 1-2 min.następnie wyciągać łyżką cedzakową na talerz.
  Na patelnie wlać olej,wrzucić cebulkę podsmażyć do zarumienienia,przyprawić curry i polać kluski.
  Podawać na ciepło.