Kaczka pieczona w pomarańczowej glazurze

0 (0 ocen)

  • 2 godz.

Kaczka i pomarańcze to bardzo udane połączenie - u mnie kaczka nabiera charakteru spryskana glazurą pomarańczową, która nadaje jej nie tylko piękny wygląd ale i wyśmienity smak, polecam na co dzień i od święta.

  • 2 godz.

Składniki:

  • 1 kaczka (o wadze do 2 kg)
    3 ząbki czosnku
    Skórka otarta z 1 pomarańczy
    1 gałązka tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
    Sól
    2 pomarańcze
    Glazura:
    Sok z 1 pomarańczy
    1/3 szklanki octu balsamicznego
    3-4 łyżki miodu
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Kaczka pieczona w pomarańczowej glazurze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Kaczkę myjemy, osuszamy. Ostrym nożem nacinamy skórkę w kratkę na piersiach, ale tak aby nie przeciąć mięsa. Kaczkę nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, tymiankiem i skórką pomarańczową – odstawiamy na minimum 1 godzinę aby mięso się zamarynowało (a najlepiej zostawić je na noc).

    W rondelku mieszamy ze sobą ocet balsamiczny, miód i sok z pomarańczy i gotujemy 5 minut. Zamarynowaną kaczkę przenosimy do naczynia żaroodpornego, do środka wkładamy pomarańcze przekrojone na pół, nogi kaczki lekko związujemy sznurkiem.

    Kaczkę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 75 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię a kaczkę smarujemy przygotowaną wcześniej glazurą pieczemy 15 minut, po czym kaczkę wyjmujemy i jeszcze raz za pomocą pędzelka smarujemy glazurą. Pieczemy kolejne 15 minut.

    Upieczoną kaczkę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 15 minut, aby mięso odpoczęło a soki równomiernie się w niej rozłożyły. Powstały w trakcie pieczenia sos przelewamy na patelnie i odparowujemy go na dużym ogniu aż odparuje 1/3 objętości.

    Kaczkę serwujemy z powstałym sosem i np. kluskami ziemniaczanymi lub ziemniakami z wody.

    Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Drób Kaczka Miód Pomarańcze

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Święta Obiad

Podobne przepisy

4.46 (155 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Kaczka pieczona w pomarańczach

To może cię zainteresować