Idealny sernik

Idealny sernik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Nasączenie suszonych owoców: 8 godzin
  Czas gotowania: 2 godziny
  Całkowity czas gotowania: 10 godzin
  1) Suszone owoce polać rumem i odstawić na 8 godzin do nasączenia.
  2) Ser mielimy w maszynce do mięsa, najlepiej 3 razy, mam dość i 2 razy.
  3) Rozgrzej piekarnik do 170 ᵒС. Ubij masło z cukrem na kremową masę
  Kontynuując bicie, wprowadź po jednym żółtku.
  4) Wprowadzić porcjemy ser, dalej ubijając. Wymieszaj skrobię zemn. z kaszą manną i dodaj do sera.
  5) Suszone owoce odcedzamy i dodajemy do masy serowej.
  6) Białka ubijaj na sztywno i, ostrożnie, dodaj w masę serową.
  7) Formę 26 cm lub 24 cm wyścielic papierem do pieczenia tak, aby wystawał poza krawędziamy formy.
  8) Ułożyć masę serową w formie i wstawić do nagrzanego piekarnika.
• 2. Po 10 minutach pieczenia obniż temperaturę do 150 ᵒC. Piec 1 godzinę i 10-30 minut (w zależności od wielkości formy i piekarnika). Sernik powinien być całkowicie wypieczony, tylko środek powinien pozostać lekko ruchomy.
  
  Sernik ostudzić w wyłączonym piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Następnie ostudź przez kolejne 8 godzin w lodówce przed wyjęciem z formy i zdobieniem.
• 3. 9) Wyjmij schłodzony sernik z formy. Doprowadź śmietankę w rondelku do wrzenia. Czekoladę roztopic. Wlej gorącą śmietankę do czekolady i wymieszaj wszystko razem, aż do całkowitego wymieszania. Po wymieszaniu śmietanki i czekolady dodaj zimne masło. Dobrze wymieszaj.
  10) Wylej czekoladę na sernik i udekoruj według własnego uznania.
  Sernik jest dobry na drugi, trzeci dzen, a nawet na czwarty, jeśli coś zostanie :-)).