Hrudka jajeczny ser wielkanocny

4.48 (159 ocen)

  • 2 godz.
  • Dla 10 osób
  • Łatwy

Przedstawiam wam pyszny ser z jajek i mleka, specjalność wielkanocna z Ukrainy. Moja babcia pochodzi właśnie z Ukrainy dlatego postanowiłam spróbować tego specjału. Ser jest niezwykle prosty w wykonaniu, podaje się go do pieczonej szynki wielkanocnej jest naprawdę pyszny, lekko słodkawy.

  • 2 godz.
  • Dla 10 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 12 jajek L
    1 L mleka 3,2 % *
    2 łyżki płaskie cukru kryształu
    1 łyżeczka soli morskiej lub zwykłej
Wystaw ocenę:

4.48 (159 ocen)

Zobacz również:

Jajko Przystawki Ser

Hrudka jajeczny ser wielkanocny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Musimy przygotować garnek z wodą nad którym postawimy szklaną miskę- nie powinna dotykać wody. Włączamy gaz by woda zaczęła się już gotować. Miskę ściągamy, wbijamy umyte jajka i wlewamy mleko, wszystko na najsłabszych obrotach miksera mieszamy by razem się połączyło. Stawiamy miskę z masą na garnek z gotującą się wodą. Płomień zmniejszamy do minimum, masę gotujemy mieszając co raz, aż masa zacznie przypominać konsystencją dosyć gęstą jajecznicę, trwa to około 30 minut.
    Po tym czasie w większe sitko wykładamy kawałkiem gazy, wylewamy masę jajeczną i pozostawiamy by lekko obciekła, następnie zwijamy gazę tak by uformować z masy kulkę i by jak najmocniej odcisnąć serwatkę, odstawiamy tak zawinięty ser najlepiej w chodnym miejscu na noc.
    Ser odwijamy z gazy delikatnie, układamy w naczyniu do zapiekania i pieczemy w 180 C około 30 minut, skórka powinna zżółknąć, jednak nie przypiec się, więc lepiej piec bez termoobiegu. Ser ponownie odstawiamy w chłodne miejsce by wystygł, po tym czasie możemy go pokroić na plastry smacznego.

    * mleko nie może zawierać mniej tłuszczu niż 3,2 %
    * nie zmniejszajmy ilości jajek, z tej ilości jajek powstaje 40 dag sera.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Jajka Sery

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować