Hiszpański krem z pieczonej papryki
Artur Bułkovsky
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Pyszny i pikantny krem z pieczonej papryki z pesto bazyliowym i hiszpańskimi specjałami. Zapraszam!
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- - Bulion warzywny lub drobiowy
- 6 papryk (3 czerwone i 3 żółte)
- 4 średnie pomidory bez skórki / 200ml passaty pomidorowej
- 1 papryczka chilli
- oliwa z oliwek
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- chorizo
- świeża bazylia
- olej do smażenia
- ser manchego
- bagietka
- sól/pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Hiszpański krem z pieczonej papryki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Papryki myjemy, kroimy na pół i usuwamy gniazda nasiennie. Lekko doprawiamy solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Rozgrzewamy piekarnik do 200stopni celcjusza z termoobiegiem i pieczemy papryki na blaszce dopóki skórka będzie prawie "spalona"(ok. 30 minut) . Papryki wyciągamy i przykrywamy papierem do pieczenia na parę minut. Obieramy papryki ze skórki. W dużym garnku rozgrzewamy olej i przesmażamy cebulę, czosnek i chilli. Następnie wrzucamy papryki, chwilę smażymy i dodajemy pomidory. Całość solimy/pieprzymy i zalewamy bulionem (tak aby przykryć warzywa. Zupę gotujemy parę minut i blendujemy na krem oraz ponownie doprawiamy. Jeśli zupa jest zbyt gęsta to dolać bulionu. :)
2. Pesto z bazylii: blendujemy świeżą bazylię z oliwą, solą, pieprzem.
3. Na suchej patelni prażymy plasterki chorizo. Następnie na tłuszczu po chorizo robimy grzanki z bagietki.
4. Zupę przelewamy do miseczki, posypujemy startym serem Manchego, robimy zygzaki z pesto, kładziemy chorizo i grzanki. Smacznego!
Porady
Przykrycie upieczonych papryk spowoduje ich zaparowanie, dzięki czemu łatwiej ściągnąć z nich skórkę. Jeśli zupa jest za kwaśna, mozna ją posłodzić. Rózna ilość rodzajów papryk wpływa na kolor zupy! :p
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zupa krem z pieczonej dyni i papryki
Gdy lato powoli zbliża się ku końcowi, a w powietrzu coraz bardziej czuć nadchodzącą jesień, wiele uprawnych pól rozkwita, kusząc nas swymi kolorami. Bogactwo warzyw jest w tym okresie ogromne, co stanowi raj dla wszystkich smakoszy. Pięknie prezentują się kuliste dynie, przyciągające wzrok swą pomarańczową...
Komentarze