Gulasz wieprzowy z kaszą gryczaną i kurkami

0 (0 ocen)

  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Pyszny i aromatyczny. Sezon grzybowy rozpoczęty, robi się coraz chłodniej, więc pora na coś treściwego...

  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • GULASZ:
    - karkówka wieprzowa bez kości: 1 kilogram
    - kurki: 25 dekagramów
    - czosnek: 2 ząbki
    - cebula (małe): 2 sztuki
    - mąka: 2 łyżki
    - olej: 2 łyżki
    - natka pietruszki: 2 łyżki
    - porto: 0.5 szklanki
    - listek laurowy: 1 sztuka
    - ziele angielskie: 3 sztuki
    - czerwona papryka słodka: 1 łyżeczka
    - sól: 1 szczypta
    - pieprz: 1 szczypta
    KASZA GRYCZANA:
    - kasza gryczana: 1 szklanka
    - bulion wieprzowy: 1.5 szklanki
    - białko jaja: 1 sztuka
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Gulasz wieprzowy z kaszą gryczaną i kurkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Karkówkę kroimy na kawałki, nacieramy solą, pieprzem i obtaczamy dokładnie w mące.

    W garnku (takim, który można wstawić do piekarnika) rozgrzewamy olej, wrzucamy czosnek (całe ząbki) i cebulę pokrojoną w półplasterki, smażymy chwilkę, zwiększamy ogień pod garnkiem, dorzucamy mięso i smażymy dokładnie ze wszystkich stron, energicznie mieszając. Zmniejszamy ogień, wlewamy do garnka porto, zagotowujemy, dodajemy przyprawy (oprócz pietruszki) i kurki.

    Garnek przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na około 1,5 godziny. Po wyjęciu dodajemy pietruszkę i ewentualnie doprawiamy do smaku.
  • 2. Kaszę gryczaną mieszamy dokłądnie z białkiem jaja kurzego i odstawiamy do całkowitego wyschnięcia, mieszając od czasu do czasu w trakcie suszenia, aby rozdzielić ziarenka. W garnku gotujemy 1,5 szklanki bulionu wieprzowego. Na patelni rozgrzwamy łyżkę oleju, wrzucamy kaszę i energicznie mieszając smażymy 2-3 minuty, następnie wszystko wrzucamy na gotujący się bulion, przykrywamy pokrywką, zmiejszamy ogień i gotujemy 15 minut, następnie owijamy szczelnie grubym ręcznikiem i odstawiamy na około 20 minut.
    Podajemy z gulaszem.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować