Gruzja oswojona, czyli chaczapuri

Gruzja oswojona, czyli chaczapuri - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Paprykę oczyszczam i kroję w kostkę, pomidory parzę i obieram, a następnie kroję w ćwiartki. Cukinię kroję w kostkę.
  Pokrojoną drobno cebulę duszę na oleju, dodaję paprykę i pomidory, duszę 25 minut, dodaję cukinię, podlewam odrobiną wody, dodaję przyprawy i koncentrat.
  Duszę około 30 minut. Dodaję roztarty czosnek. Całość grzeję jeszcze kilka minut i odstawiam.
  
  W międzyczasie robię też placki.
  
  Ser ścieram na tarce o grubych oczkach, a następnie zalewam zimną wodą na około kwadrans. Później odsączam go na cedzaku.
  Odsączony ser mieszam z jednym jajem i z masłem na jednolitą masę. Doprawiam solą i pieprzem.
  
  Pozostałe jajo, sól, pieprz, mleko i mąkę łączę, wyrabiając gęste ciasto. Ciasto dzielę na 6 części i wałkuję każdą z nich. Na 3 wykładam nadzienie serowe. Przykrywam je pozostałymi 3 plackami, dokładnie łączę brzegi (można zwilżyć wodą), a potem dociskam widelcem, robiąc wzorek jak na pierogach.
  
  Rozgrzewam patelnię, roztapiam odrobinę tłuszczu i smażę placki równomiernie z obu stron, na ciemnozłoty kolor.
  
  Smacznego! :)