Gruzińskie chaczapuri po adżarsku
- 45 min
To oryginalne danie poznałem w restauracji prowadzonej przez gruzińską rodzinę. Obecnie chętnie przygotowuję je w domu.
- 45 min
Składniki:
- Ciasto:
50 dag mąki
25 g świeżych drożdży
szklanka letniej wody
50 ml oleju
3/4 łyżeczki soli
Farsz:
25 dag mozzarelli
5 dag fety
kilka łyżeczek mleka
łyżeczka mąki
lub jak w oryginale: gruziński ser podpuszczkowy długo dojrzewający
Dodatkowo:
4 niewielkie jajka
Wystaw ocenę:
4.5 (149 ocen)
Gruzińskie chaczapuri po adżarsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Drożdże rozmieszać z letnią wodą i solą. Dosypać mąkę i wyrobić ręką. Może być lekko lepiące. Odstawić do wyrośnięcia na ok 15 minut.
Po wyrośnięciu dolać olej i zagnieść ponownie, aż będzie gładkie i jędrne. Pozostawić na kolejne 20 minut w ciepłym miejscu. -
2.
W czasie wyrastania ciasta przygotować farsz:
Mozzarellę rozgnieść widelcem, dodać fetę, mleko i dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Na końcu dosypać łyżeczkę mąki i ponownie wymieszać. -
3.
Z wyrośniętego dwukrotnie ciasta formujemy łódki. Kulki ciasta rozciągamy robiąc wgłębienie w środku i wyższe, zaokrąglone brzegi.
Łódki z ciasta napełniamy serowym farszem. - 4. Gotowe chaczapuri zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 220 - 240 st. przez około 20 minut. Po 20 minutach wyciągamy chaczapuri z piekarnika i wbijamy jajka na masę serową. Zapiekamy przez około 5 minut uważając by jajko nie ścięło się zbytnio.
- 5. Podajemy gorące, na talerzu mieszamy jajko z farszem serowym. Oryginalny sposób jedzenia chaczapuri po adżarsku - odrywamy kawałki ciasta drożdżowego i maczamy w wymieszanym serowo-jajecznym farszu.
Porady
Idealnym dopełnieniem dania będzie gruzińskie, półsłodkie czerwone wino.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Jeśli posmakował Wam ten przepis, sprawdźcie też inne pomysły na dania kuchni gruzińskiej.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
GruzińskaPodobne przepisy
Gruzińskie chaczapuri adżarskie
Będąc w Gruzji trzeba było spróbować tamtejszych specjałów. Chaczapuri po adżarsku już na sam widok zwaliło mnie z nóg.. Jak tylko skosztowałam już planowałam jak zrobię to w domu. Moja wersja różni się serem- wykorzystałam mieszankę ogólnodostępnych serów, no i wielkością- bo oryginał był ogromny!
Komentarze